Ciorba de perisoare cu smantana

INGREDIENTE:

• 2 morcovi mici
• 1 pastarnac mediu
• Frunze de patrunjel (sau radacina de patrunjel)
• Frunze de tarhon (optional)
• O ceapa medie
• 1 lingura otet de mere (2a+)*
• 3 linguri smantana
• 2 galbenusuri
• Condimente dupa preferinta

Pentru perisoare:

• 400g carne tocata (pui, porc sau vita)
• 1 cartof mare
• 1 ou de gaina
• O mana de orez
• Condimente dupa preferinta

MOD DE PREPARARE:

Curatam, spalam si taiem legumele dupa preferinta (rondele, pe lungu etc.). Ceapa o lasam intreaga, la urma o scoatem (noua nu ne place). Cartoful il dam pe razatoarea mica sau prin masina de tocat carne.

Amestecam toate ingredientele pentru perisoare intr-un bol. Formam perisoare mici cat o nuca.

Punem apa la fiert, cand da in clocot adaugam perisoarele si legumele, lasam pana sunt fierte toate. Spre final adaugam lingura de otet, condimentele, frunzele de patrunjel si tarhonul, luam de pe foc.

Amestecam smantana cu galbenusurile pana se omogenizeaza. Peste adaugam treptat un polonic de ciorba, sa aducem la aceeasi temperatura. Amestecul il adaugam in ciorba si amestecam.

*In locul otetului se poate folosi zeama de lamaie (6luni+).

Ciorba de perisoare cu smantana este gata! Pofta buna 😋