Strudel cu mere

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 200ml apa plata
• 200ml ulei de masline
• 2 lingurite sirop de artar (sau alt indulcitor natural)
• o lingurita bicarbonat de sodiu fara aluminiu (sau praf de copt bio)
• 500g faina tip 650

Pentru umplutura:

• 1,5 kg mere
• 2 lingurite scortisoara

Pentru uns:

• 1 galbenus de ou
• 1 lingurita miere certificata (sau sirop de artar)
• Mix de seminte

MOD DE PREPARARE:

Curatam merele de coaja si le dam pe razatoarea mare.

Punem merele rase intr-o cratita cu fund dublu si le lasam putin la foc mic pana cand zeama acestora se evapora. Adaugam peste mere scortisoara si le luam de pe foc pentru a se racori putin.

Intr-un bol mai larg amestecam apa cu uleiul si siropul de artar. Separat dizolvam praful de copt intr-o lingura de zeama de lamaie si il adaugam in bol.

Adaugam putin cate putin faina pana obtinem un aluat nelipicios si elastic. La inceput amestecam cu o spatula de silicon sau o lingura iar cand aluatul devine prea dens pentru a amesteca cu lingura il framantam pana capata consistenta necesara.

Impartim aluatul in doua si il intindem intr-un strat subtire. Punem umplutura de mere si rulam, apoi il tăiem cu cutitul din loc in loc, cat de lungi dorim sa fie.

Le punem in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus de ou si putina miere certificata, adaugam deasupra mixul de seminte si dam la cuptor la 150⁰ (foc mic) pentru a se coace atat in interior cat si exterior, cand capata culoarea aurie sunt gata. Pofta buna!