Caserola cu ciuperci si piure de cartofi

INGREDIENTE:

• 1 kg cartofi
• 500g ciuperci champignon
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 20g unt fara sare
• 1 ou de gaina
• 80g branza tare (sau cascaval, 1a+)
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri ulei de masline
• Sare, piper (2a+)

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput pregatim ingredientele. Cartofii ii curatam si taiem cuburi marisoare, ciupercile le curatam si le taiem cubulete (dupa preferinta), ceapa o tocam marunt, morcovul il curatam, spalam si il dam pe razatoarea mare, dam branza pe razatoare.

Punem cartofii la fiert pentru 20-30 minute.

Intre timp, intr-o tigaie punem ceapa si morcovul la inabusit in uleiul de masline si putina apa. Dupa ce devin moi adaugam ciupercile, lasam pe foc pana cand scade apa de tot.

Cand cartofii sunt fierti, ii scurgem de apa si adaugam untul si oul. Mixam/amestecam pana la omogenizare.

Ungem vasul yena cu unt fara sare si presaram pesmet, adaugam piure cat sa cuprinda fundul vasului, punem ciupercile, jumatate din branza si adaugam restul piureului. Pe deasupra punem restul de branza si presaram putin pesmet.

Dam vasul la cuptor, la 180⁰ pentru 30-40 minute.

Un pranz sau o cina delicioasa, servita de intreaga familie! Pofta buna 😋