Tort cu crema de capsuni

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 6 oua
• 200g zahar
• O lingurita esenta de vanilie
• 3 linguri ulei
• 3 linguri lapte
• 8g praf de copt
• 300g faina

Pentru crema:

• 500g capsuni
• 400g mascarpone
• 200g frisca lichida
• 200g zahar
• 100ml apa
• 100g zahar pudra

Pentru decor:

• Frisca (eu am avut la tub, gata cumparata)
• Bombonele

Pentru sirop:

• 200ml apa
• O lingura de zahar

MOD DE PREPARARE:

Am batut ouale bine cu mixerul pana s-au amestecat bine, apoi am adaugat zaharul. Am mixat totul bine pana compozitia si-a triplat volumul. Apoi am adaugat uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt (date prin sita). Acestea din urma le-am amestecat cu un tel pentru a nu strica spumozitatea aluatului. Am pus apoi compozitia intr-o tava rotunda, de tort, tapetata cu hartie si am copt blatul 40 de minute la 180°, pana s-a rumenit. Puteti face proba scobitorii dupa 30 de minute daca vi se pare ca se rumeneste mai repede. ☺

Intre timp m-am apucat de crema.

Am spalat si taiat capsunile bucatele dupa care le-am pus intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu zaharul si 100ml de apa. Am lasat la foc mic si am amestecat constant in ele pana le-a scazut apa si au devenit cremoase. Apoi le-am lasat la racit.

Dupa ce capsunile s-au racit am batut crema de mascarpone impreuna cu zaharul pudra. Am pus, peste, jumatate din reductia de capsuni, frisca lichida batuta si ea cu mixerul, dupa care am pus cealalta jumatate de reductie. In afara de mascarpone si frisca lichida pe care le-am batut cu mixerul, restul ingredientelor le-am amestecat cu un tel.

Am facut intre timp si siropul din apa cu zahar, pe foc pana s-a topit zaharul.

Dupa ce blatul s-a copt si racit, l-am taiat in doua, pe jumate, apoi am insiropat partea de jos cu siropul facut, am pus jumatate din crema de capsuni si am nivelat-o bine, apoi celalalt blat insiropat si el, celalalta jumate din crema de capsuni, dupa care l-am dat la rece pentru minim 5 ore.

Daca aveti frisca facuta in casa, il puteti decora inainte de a-l baga la frigider, caci se pastreaza bine. Eu nu am avut, asa ca l-am decorat a 2-a zi, inainte de eveniment. Frisca din tub nu rezista mult, se lasa repede.

Pofta buna! 🥰