Tocanita de vinete cu dovlecel si cuscus

INGREDIENTE:

• 4 felii de vanata
• 1/2 dovlecel
• 2 feliute de praz (partea alba)
• 1/2 morcov
• O lingura ulei de masline
• 2 cani de apa
• O lingura de smantana
• 2 linguri cuscus
• Cimbru

Pentru ornat (optional):

• Fulgi de drojdie inactiva
• Seminte de canepa decorticate

MOD DE PREPARARE:

Am pus intai la oparit cuscusul in apa fierbinte dupa care l-am lasat la scurs.

Intr-o tigaie antiaderenta am pus uleiul de masline impreuna cu 2 linguri de apa si am pus la inabusit acolo, prazul tocat marunt si morcovul dat pe razatoare. Le-am lasat aproximativ 10 minute dupa care am adaugat vanata tocata cubulete si restul de apa.

Am lasat sa fiarba alte 10 minute dupa care am adaugat dovlecelul tocat și el cubulete, si cimbrul.

Dupa alte 10 minute de fiert cand si apa a mai scazut, am pus smantana si cuscusul, am mai lasat 5 minute si am inchis focul.

In farfurie am pus semintele de canepa si drojdia inactiva.

Pofta buna!❤