Cheescake de dovleac

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 200g biscuiti de cacao
• 100g unt

Pentru crema:

• 500g dovleac (inainte de fierbere)
• 400g braza tartinabila (gen Piladelphia)
• 4 linguri zahar
• 4 oua
• Zeama de la 1/2 de lamaie

Pentru sos:

• 50ml apa
• 6 linguri zahar
• 70g unt
• 100ml smantana lichida
• Un praf de sare

Pentru ornat:

• Un pumn de migdale
• Un pumn de nuci

MOD DE PREPARARE:

Am fiert intai dovleacul pentru 20 de minute in apa dupa care l-am pus intr-o sita la scurs si dupa racire l-am pasat cu blenderul, facandu-l piure.

Pana s-a racit dovleacul am macinat biscuitii la blender dupa care i-am amestecat cu untul topit si racit. Am tapetat o forma de tort cu hartie de copt si am pus biscuitii pe fundul ei, apasand cu mainile pana i-am intins si aplatizat bine. Apoi am bagat forma la frigider pana m-am ocupat de crema.

An frecat piureul de dovleac cu branza, cu un tel, pana le-am inglobat bine apoi am adaugat ouale, pe rand, cate unul, amestecand de fiecare data bine. Am adaugat apoi zaharul si zeama de lamaie. Le-am inglobat si pe acestea bine dupa care am turnat compozitia in forma cu biscuiti, de la frigider. Am bagat-o apoi la copt pentru 1h si 30 de minute la 180°.

In functie de cuptor poate va necesita mai mult timp sau mai putin, la coacere. Cand vedeti ca se leaga compozitia, se intareste, este gata.

Am lasat cheescake-ul putin la racorit dupa care l-am bagat la rece pentru minim 2h.

Dupa racire m-am ocupat de glazura. Am pus intr-o olicica pe foc mic, apa si zaharul, amestecand mereu pana zaharul s-a dizolvat complet. Am adaugat apoi untul si sarea, iar dupa ce s-a topit si untul , am adaugat smantana. Am tot amestecat in compozitie aproximativ 15 minute, timp in care compozitia s-a ingrosat si a mai scazut din lichid.

Am lasat-o 5 minute la racorit dupa care am turnat-o peste cheescake, iar deasupra am presarat migdalele si nucile tocate la cutit.

Pofta buna!❤