Fasole batuta cu sos de ceapa si morcov

INGREDIENTE:

• 2 pumni fasole boabe
• 1/2 ceapa
• Un morcov
• 2 lingurite boia dulce
• O rosie
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 cana de apa
• Piper
• Praf de usturoi
• Cimbru

MOD DE PREPARARE:

Am spalat fasolea in cateva ape dupa care am pus-o la hidratat peste noapte. Inainte de a ma apuca de preparat, am fiert-o intai, 10 minute, in apa cu o lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar, apoi i-am schimbat apa de vreo 2 ori si de fiecare data am fiert-o cate 10 minute. In ultima apa am lasat-o aproape 50 de minute, pana s-a inmuiat bine.

Am bagat-o apoi in blenderul vertical impreuna cu o lingura din cantitatea de ulei de masline si praful de usturoi. Am blenduit-o bine pana s-a facut pasta fina.

Pentru sos am tocat ceapa marunt si am dat morcovul pe razatoarea mica dupa care le-am pus la inabusit impreuna cu cealalta lingura de ulei si 4 linguri din cantitatea de apa, pentru 6-7 minute. Am adaugat apoi restul de apa, rosia pasata, cimbrul, boiaua si piperul si le-am lasat sa fiarba pana a scazut din apa considerabil, aproximativ 10-15 minute. Le-am bagat apoi in blender, dar nu le-am pasat fine, ci doar o idee.

Am pus apoi, sosul peste fasole.

Pofta buna!❤