Melcisori cu nuca

INGREDIENTE:

Pentru aluat: (aproximativ 18 bucati)

• 150g faina
• O lingurita drojdie uscata
• O lingurita miere
• Un galbenus de ou
• 20ml lapte
• 2 linguri unt nesarat

Pentru umplutura:

• 80g nuca macinata
• Un albus de ou
• O lingurita miere
• O lingura stafide

Pentru uns:

• Un galbenus de ou
• 10ml lapte

MOD DE PREPARARE:

M-am apucat de dimineata de aluat caci este putin de munca la el, pana ajungem sa coacem melcii. Am turnat faina intr-un bol, am adaugat drojdia pe care am incorporat-o bine dupa care am adaugat doar o lingura din cantitatea de un, topit si racit, galbenusul de ou si mai apoi laptele caldut, in care am dizolvat mierea.

Am framantat aluatul intai cu o lingura apoi cu mana pana a devenit moale si nelipicios. In functie de calitatea fainii s-ar putea sa mai aveti nevoie de putina.

Am acoperit bolul cu folie de plastic si l-am lasat la crescut pentru minim 1h, pana isi dubleaza volumul.

Intre timp am pus stafidele la hidratat in apa calduta si am macinat nuca.

Cand aluatul a crescut, l-am scos pe blatul infainat, l-am apasat cu degetele pentru a-i scoate gazele dupa care l-am intins cu sucitorul, in forma de dreptunghi, de aproximativ 1cm grosime. L-am uns pe toata suprafata cu celalalta lingura de unt, topit si racit si l-am impaturit, parte peste parte apoi din nou aducandu-i lateralele una peste alta. L-am bagat in folie de plastic si l-am dat la rece pentru 1h.

Inainte de a-l scoate, am amestecat nuca cu albusul si lingurita de miere si am pus stafidele la scurs.

Am scos apoi aluatul, l-am apasat din nou cu degetele, veti vedea ca el creste si la rece, dupa care l-am intins din nou pe blatul infainat, tot sub forma de dreptunghi. Am intins compozitia de nuca pe toata suprafata lui si am presarat stafidele.

Apoi l-am rulat dintr-o parte in cealalta, iar cu ajutorul unui fir de ata, pe care l-am bagat de fiecare data sub sul, am taiat melcii, de aproximativ un deget grosime. Firul de ata il trageti de jos in sus, sus incrucisand partile pentru a taia bucata. Nu e greu.🤭

Am asezat melcii in tava cuptorului tapetata cu hartie si i-am mai lasat 15 minute la crescut dupa care i-am uns pe fiecare cu amestecul de ou si lapte, iar apoi i-am copt 25 de minute la 180° pana s-au rumenit.

Sunt deliciosi de pufosi.😋

Pofta buna!❤