Prajitura cu branza

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 6 oua
• 100g zahar
• 3 plicuri zahar vanilat
• 50ml ulei
• 2 linguri esenta de vanilie
• 100g faina
• 50g cacao
• 5g praf de copt
• coaja rasa de la o portocala

Pentru crema:

• 200g unt
• 100g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 500g branza de casa
• 15ml esenta de portocale

Pentru glazura:

• 4 linguri cacao
• 4 linguri lapte
• 100ml frisca lichida
• 1 lingura unt

MOD DE PREPARARE:

Incepem cu blatul: separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul mixand in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.

Amestecam galbenusurile cu uleiul, coaja si esenta, le turnam in compozitia de mai sus.

Amestecam faina cu praful de copt si cacao, le adaugam si pe acestea, cernute.

Omogenizam totul bine, cu miscari usoare.

Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, facem testul scobitorii. Am folosit o tava tapetata cu hartie de copt cu diametrul de 30cm, aproximativ

Peparam crema: spumam untul cu mixerul, adaugam zaharul treptat. La final adaugam branza si esenta, mixand in continuare. Dam crema la rece pana e gata blatul.

Pentru glazura: incepem sa pregatim glazura dupa ce blatul este scos din cuptor. Punem intr-o cratita laptele si cacao. Le punem la bain-marin impreuna cu frisca lichida. Amestecam continuu pana se omogenizeaza, pana preparatul ajunge fierbinte, luam de pe foc si adaugam untul, amestecam energic.

Intr-o tava cu peretii detasabili, punem blatul, peste care punem crema iar deasupra turnam glazura pe care o intindem peste tot miscand tava cu mainile. Eu am folosit aceeasi tava in care am copt blatul, pe care l-am scos initial si am indepartat foaia de copt.

Dam la rece pentru cateva ore, ideal peste noapte.

Spor la treaba si pofta buna. 🤎