Varza a la Cluj

INGREDIENTE: (forma mea de yena are 30cm lungime/20cm latime)

• O varza maricica (dulce)
• O ceapa
• 300ml pasta de tomate
• 4 linguri orez
• 4 linguri ulei de floarea-soarelui
• 3 linguri untura de porc (merge si ulei sau margarina, dar untura ii da un gust aparte 😋)
• 500g carne tocata (am avut combinata-porc si vita)
• Sare
• Piper
• Cimbru verde
• Marar
• Boia dulce
• Chimen macinat
• O cana de apa (aproximativ 200ml)
• 200ml smantana lichida (merge si smantana normala)

MOD DE PREPARARE:

Am tocat varza fidelute si am pus-o la inabusit impreuna cu 2 linguri de untura, 20ml de apa, 50ml pasta de tomate, sare, piper si marar verde. Pentru 15 minute pana s-a inmuiat usor.

Separat am tocat ceapa marunt si am pus-o la inabusit impreuna cu uleiul si 20ml de apa. O puteti si cali doar (noi nu prea calim de obicei). Am lasat-o 6 minute pana a devenit sticloasa dupa care am adaugat carnea tocata. Am tot invartit in tigaie constant pana carnea si-a lasat mai toata apa si s-a albit peste tot. Am adaugat apoi pasta de tomate, orezul bine spalat, sarea, piperul, chimenul, cimbrul, boiaua si mararul.

Le-am lasat sa se gateasca amestecand constant in ele, aproximativ 12 minute.

Apoi m-am apucat de montat in forma de yena. Am uns fundul si marginile acesteia cu restul de untura dupa care am asezat un prim strat de varza. Peste am pus toata compozitia de carne dupa care restul de varza deasupra. Am turnat cana de apa peste si am bagat varza la cuptor pentru 30 de minute la 180°.

Dupa tot acest timp am scos forma (grija sa nu va ardeti) si am turnat smantana pe toata suprafata verzei. Am bagat varza inca 10-12 minute la cuptor, tot la 180° pana a facut o usoara crusta deasupra.

Pur si simplu delicioasa.🤭

Pofta mare!❤