INGREDIENTE:
Pentru blat:
- 2 oua
- 2 linguri miere
- 2 linguri pline faina de migdale
- 2 linguri pline faina
- 1 varf lingurita pudra de vanilie
Pentru crema de litschi:
- 60g litschi decojite, fara samburi (aproximativ 15 bucati)
- 100ml lapte de ovaz
- 1 lingura unt
- 3 linguri amidon de tapioca
- 5 linguri de lapte de ovaz
Pentru crema de branza:
- 80ml smantana pentru frisca
- 150g branza de capra
- 3 linguri dulceata de caise fara zahar
- 6g agar-agar
MOD DE PREPARARE:
Incepem cu blatul:
Mixam ouale cu mierea pana se deschid la culoare si isi tripleaza volumul.
Adaugam faina, faina de migdale si vanilia. Incorporam usor cu o spatula.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am folosit una cu diametrul de 32×20, si o coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 de minute, pana devine aurie. Lasam sa se racoreasca.
Pentru crema de litschi:
Curatam de coaja si samburi fructele. Le blenduim.
Amestecam sucul astfel obtinut cu laptele si untul, intr-o cratita, si o punem la foc mic.
Amestecam cele 5 linguri de lapte cu amidonul, omogenizam bine pana se incorporeaza tot amidonul in lapte. Cand compozitia da in clocot turnam laptele cu amidonul in cratita si amestecam continuu pana se ingroasa. Tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca.
Pentru crema de branza:
Am mixat frisca usor, aproape pana de procesul de a ajunge ferma, dar sa nu fie foarte tare, desi, nu strica nici daca o bateti tare, cred ca la final crema se va intari mai repede.
Adaugam branza si mixam putin pana se incorporeaza.
Adaugam dulceata si mixam din nou, tot asa, scurt.
Amestecam agar agaru-ul cu 50ml apa si le punem in cuptorul cu microunde pentru 10 secunde.
Adaugam peste agar din compozitia de branza cate o lingura si amestecam, pana aducem jeleul la aceeasi temperatura cu branza, apoi le omogenizam.
Montam prajitura:
Taiem blatul in doua, pe latime, cat de cat egale.
Punem o jumatate de blat pe farfurie sau unde dorim sa tinem prajitura. Peste adaugam crema de litschi. Punem a doua jumatate de blat iar peste el adaugam un sfert sau jumatate din cantitatea de crema. Dam la congelator pana se intareste si punem restul cremei. Ideal ar fi sa facem asta dupa fiecare strat de crema, pentru a arata frumos si a se mentine, adevarul este ca eu nu am avut rabdare si nici timp, am turnat jumate, am dat la congelator 5 minute apoi am turnat cealalta jumatate.
Dupa ce e gata, ideal ar fi sa stea la rece cateva ore, chiar peste noapte. Alt lucru ce nu a fost posibil la noi, am taiat prajitura imediat ce a fost gata, nerabadatori cu totii sa o incercam.
Noi am servit prajitura cu restul de dulceata de caise.
Am topit-o imediat, atat de buna!😍
Spor la treaba si pofta buna! 🤍
Meniuri pentru zambareti 