Biscuiti fragezi cu umplutura de capsuni si stafide

INGREDIENTE: (in functie de cum ii veti taia – mie mi-au iesit 25 de bucati)

Pentru aluat:

• 40g unt nesarat (la temperatura camerei)
• 2 lingurite pasta de curmale (pot fi inlocuite cu orice indulcitor natural)
• Un ou
• 6 linguri faina (in functie de faina ce o folositi sau de grasimea untului, poate veti mai avea nevoie sau nu)
• 1/2 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

• 5 capsuni (pot fi si congelate)
• 2 linguri de stafide
• Un varf de lingurita agar-agar

MOD DE PREPARARE:

Am batut untul moale impreuna cu pasta de curmale si mai apoi cu oul dupa care am inceput sa adaug faina si praful de copt. Am tot pus faina pana aluatul a devenit omogen si nelipicios. Eu am batut cu telul, dar puteti face si cu mixerul.

Am bagat aluatul apoi in folie de plastic si l-am dat la congelator pentru minim 30 de minute.

In timpul asta m-am ocupat de umplutura. Am blenduit capsunile cu stafidele in blender pana au devenit ca o pasta dupa care le-am pus intr-o olicica pe foc mic, iar cand au inceput sa se infierbante am adaugat agarul.

Am lasat 6 minute pe foc, amestecand constant in compozitie dupa care am lasat umplutura la racit. Sa se raceasca bine de tot. Eu am scos-o afara pe geam pentru a se raci mai repede.😋

Am scos aluatul din congelator si l-am impartit in doua. Am intins fiecare bucata pe blatul infainat, sub forma de dreptunghi dupa care le-am intins din umplutura pe suprafata ambelor bucati.

Le-am rulat de la un capat la celelalt dupa care le-am pus din nou in folie de plastic si bagat din nou la congelator pentru alte 30 de minute.

Puteti face si numai un sul, dar va fi mai greu de manevrat fiind mai mare si mai lung. Cum doriti.

In ultimele 10 minute inainte sa scot aluatul, am pornit cuptorul la incins la 150°.

Am scos sulurile pe rand din congelator si am taiat felii de aproximativ 0,5cm cu un cutit bine ascutit. Am asezat fiecare felie in tava cuptorului tapetata cu hartie pana am terminat ambele suluri de taiat dupa care le-am bagat la copt pentru aproximativ 35 de minute tot la 150° pana s-au rumenit frumos.

Sunt deliciosi de fragezi. Dupa racire va recomand sa-i pastrati intr-o caserola cu capac pentru minim 3 zile.

Pofta buna!♥️