Cuscus cu morcov, fingers de curcan si sos de portocala

INGREDIENTE:

Pentru cuscus:

• O lingurita unt nesarat
• 4 felii praz (sau ceapa)
• Un morcov marisor
• 3 linguri cuscus (din grau dur, nu paste)
• 100ml apa
• O lingura smantana lichida (fara caragenan)
• Piper (+1)
• Patrunjel verde

Pentru fingers:

• 100g piept de curcan
• Un ou
• 10ml lapte
• 2 linguri faina
• 2 linguri fulgi de porumb bio (macinati)
• Piper (+1)
• O lingura ulei de masline

Pentru sosul de portocala:

• Zeama de la 1/2 de portocala
• 2 linguri smantana lichida (fara caragenan)
• Un varf de lingurita faina de orez (poate fi si de grau sau amidon alimentar)
• O lingurita miere

MOD DE PREPARARE:

Prima data m-am ocupat de carnita sa aiba timp sa stea la cuptor. Am taiat pieptul de pui, degetele, cam cat un deget de al meu dupa care le-am pus la fiert in apa pentru aproximativ 15 minute. Le-am pus apoi la scurs timp in care mi-am pregatit compozitiile de tavalit degetele de curcan.

Am pus faina intr-o farfurie, fulgii de porumb macinati in alta, iar in ultima am batut oul cu laptele. Am presarat piper peste degetele de carne dupa care le-am dat mai intai prin faina, apoi prin ou, din nou prin faina, din nou prin ou, iar la final prin fulgii de porumb.

Am asezat degetele in tava cuptorului tapetata cu hartie si le-am stropit cu uleiul de masline dupa care le-am bagat la copt pentru 35 de minute la 150° pana s-au rumenit frumos.

In tot timpul asta m-am ocupat de cuscus. Am pus la inabusit morcovul dat pe razatoarea mare impreuna cu prazul tocat marunt, untul si 4 linguri din cantitatea de apa, 5 minute.

Am adaugat apoi restul de apa, condimentele si smantana, iar cand compozitia a inceput sa clocoteasca am oprit focul si am adaugat cuscusul. Am acoperit oala si am lasat cuscusul la umflat atat cat a fost nevoie. Pana a absorbit bine lichidul si s-a inmuiat.

M-am ocupat apoi de sos. Intr-o craticioara, pe foc mic, am pus zeama de portocala, iar cand aceasta a inceput sa se infierbante am adaugat smantana in care am amestecat faina de orez. Am lasat compozitia pe foc amestecand constant cu un tel pana aceasta s-a ingrosat bine. Undeva la 6 minute. Am oprit apoi focul si am adaugat mierea.

Daca nu folositi sosul imediat dupa preparare, sa-l puneti intr-un recipient cu capac sau folie de plastic deasupra, caci va face pojghita.

Pofta buna!♥️