Prajitura aromata cu struguri

INGREDIENTE:

• 2 banane medii si foarte coapte
• 3 oua
• 3 linguri ulei de cocos
• 80ml lapte de migdale fara zahar
• 100g faina de migdale
• 50g amidon de tapioca
• 1 lingura plina faina de quinoa
• 1 lingura plina faina alba
• 30ml lapte de vaca
• 1 lingura carob (pudra de roscove)
• 1 lingurita praf de copt bio
• 1/2 lingurita scortisoara Ceylon
• 1 varf lingurita pudra de vanilie bio
• Struguri albi si negri

Pentru branza:

• 300ml lapte de vaca de 3,8% grasime
• 3 linguri iaurt grecesc de 10% grasime

MOD DE PREPARARE:

Zdrobim bananele cu furculita.

Separat, mixam ouale pana se deschid putin la culoare, adaugam bananele, mixand in continuare.

Adaugam uleiul, laptele de migdale si faina de migdale, mixam scurt cat sa se amestece ingredientele.

Adaugam apoi amidonul cu faina de quinoa si faina simpla, amestecand cu telul. Puteti pune doar amidon cu faina alba, sau puteti inlocui si amidonul cu faina doar, in acest caz puneti aproximativ 60g faina, vedeti sa obtineti o compozitie care curge din lingura dar destul de omogena.

Mai adaugam apoi restul de lapte, am folosit putin lapte de vaca fiindca mi se pare ca da un gust aparte, si totodata suntem si mari fani.

Incorporam si praful de copt, scortisoara, vanilia iar carobul de preferat sa il dam prin sita cand il adaugam in compozitie. Amestecam totul cu telul bine.

Pana se odihneste putin compozitia, punem laptele pentru branza la fiert, cand da in clocot adaugam iaurtul si amestecam continuu, la foc mic, pana se formeaza branza. Turnam totul intr-o strecuratoare si lasam sa iasa apa. Dupa ce s-a strecurat, punem branza in compozitia de mai sus.

Punem toata compozitia intr-o tava cu diametrul de aproximativ 28x23cm, tapetata cu hartie de copt.

Deasupra punem strugurii, eu i-am taiat in doua pe cei albi, fiind foarte mari. Procedati dupa plac, puteti pune cati struguri doriti.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute. Facem testul cu scobitoarea.

Lasam sa se raceasca apoi o scoatem din tava si inlaturam usor foaia de copt.

Spor la treaba si pofta buna! 🤎