Cornulete pufoase cu kefir umplute cu pizza

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 25g drojdie bio proaspata
• 1 lingura green sugar
• 300ml sana/kefir
• 650g faina

Pentru umplutura:

• 1 mana mozzarella rasa
• 1 mana cascaval ras
• 1 mana gouda rasa
• 3 masline negre desarate
• 3 masline albe cu ardei, desarate
• 1 lingura plina pasta bio de tomate
• Condimente: piper, oregano, busuioc

Pentru uns:

• 2 galbenusuri
• 4 linguri lapte de cocos
• Seminte de susan
• Seminte de mac
• 1 lingura sirop de agave

MOD DE PREPARARE:

Frecam drojdia cu zaharul de stevie pana devine cremoasa, ca untul de arahide.

Amestecam sana/kefirul cu 100ml apa. Le punem in cuptorul cu microunde pentru 1 minut. Turnam peste drojdie si amestecam.

Dam faina prin sita, jumatate o amestecam cu drojdia, adaugand restul fainii treptat, framantand, pana obtinem un aluat nelipicios.

Ungem un bol cu ulei, formam o minge din aluat pe care o ungem bine cu ulei. Inchidem bolul cu folie alimentara apoi acoperim cu prosop si il depozitam intr-un loc ferit de curentii de aer, un loc cald. Lasam pana creste, aproximativ 2-3-4 ore.

Dupa ce a dospit, il scoatem din castron si il impartim in doua.

Intindem cu sucitorul, ca pe placinta, apoi il taiem ca pe pizza.

Punem cam o lingura rasa de umplutura, apoi rulam pana pe mijloc.

Punem cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu inchizatoarea dedesupt.

Procedam la fel cu celalalt aluat, impartind restul compozitiei pe toate cornuletele.

Le rulam si punem in tava. Le acoperim cu folie si prosop apoi le lasam la crescut aproximativ 15 minute. Intre timp, am dat drumul la cuptor, 180°C fara ventilatie, si am pregatit compozitia pentru uns.

Am amestecat galbenusurile cu laptele. Am uns prima tura de cornulete, le-am presarat seminte de susan apoi le-am mai lasat 5 minute. Stiu, mult de asteptat, dar garantez ca nu o sa va para rau, vor iesi niste pufosenii…

Le punem la cuptor pana se coc.

Ungem si a doua tura de cornulete, presaram mac si le lasam sa stea pana ce scoatem prima tura din cuptor.

Dupa ce am scos ambele tavi, le ungem cu siropul de artar amestecat cu apa, pentru a ramane coaja mai moale, sa nu se intareasca sau gumeze.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡