Prajitura „O noapte la Venetia”

INGREDIENTE: (o tava de 22cm/22cm)

Pentru blatul alb:

• 3 albusuri
• 3 linguri zahar
• O lingura fulgi de cocos
• 3 linguri de faina

Pentru blatul de cacao:

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1/2 lingurita praf de copt
• O lingura esenta de rom

Pentru crema de vanilie:

• 3 galbenusuri
• 100g zahar
• 3 linguri lapte
• 150g unt la temperatura camerei
• O lingura esenta de vanilie

Pentru glazura:

• 100g ciocolata neagra
• 30g unt
• 3 linguri de lapte

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai blatul alb. Am batut albusurile spuma tare impreuna cu zaharul. Am adaugat apoi faina cernuta si fulgii de cocos. Acestea din urma le-am inglobat cu o spatula. Am turnat apoi compozitia in tava tapetata cu hartie si nivelat-o bine cu spatula.

Am lasat compozitia deoparte si m-am ocupat de blatul de cacao.

Am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare impreuna cu zaharul dupa care am adaugat cate un galbenus, pe rand, inglobandu-le usor cu spatula. Apoi a urmat faina in care am amestecat cacaua si praful de copt. Pe acestea le-am cernut si inglobat, la fel, cu spatula. La final am adaugat si esenta de rom dupa care am turnat compozitia, in tava, peste compozitia alba, niveland-o bine si pe aceasta.

Am bagat apoi blatul la copt pentru 35 de minute la 150°. Am lasat blatul la racit complet dupa coacere.

Intre timp m-am ocupat de crema. Am pus galbenusurile intr-un bol ce poate fi folosit la bain marie dupa care am adaugat zaharul si laptele. Le-am frecat bine pana au devenit cremoase si mai apoi pus pe o craticioara cu 3 degete de apa in ea, la foc mediu.

Am amestecat continuu in compozitie pana crema s-a ingrosat. Tot procesul a durat undeva la 5,6 minute pentru cantitatea de oua din crema. Daca faceti crema mai multa, lasati-o putin mai mult la bain marie, dar nu foarte mult caci se poate taia.

Am lasat crema la racit complet dupa care am batut untul moale pana si aceasta a devenit spumos. Am adaugat apoi pe rand, cate o lingura din crema, in unt, frecand compozitia cu telul de fiecare data pana am pus toata crema de vanilie. La sfarsit am adaugat si esenta de vanilie dupa care am intins crema peste blatul bine racit.

Am bagat prajitura la rece pana am facut si racit glazura.

Am topit tot la bain marie, ciocolata rupta bucatele impreuna cu untul si laptele pana cand toate s-au inmuiat. Am oprit apoi focul si lasat glazura la racit complet dupa care am turnat-o peste prajitura si pe ea. Mai exact, peste crema de vanilie.

Prajitura are nevoie sa stea peste noapte la rece pentru a se lega frumos. Noi nu am avut rabdare si am taiat din ea imediat dupa ce am pus glazura. Nu faceti ca noi. 😁

Pofta buna! ♥️