Turtite la tigaie cu cascaval

INGREDIENTE:

• 15g drojdie proaspata bio
• 1 lingura green sugar
• 120ml apa calda
• 500g faina
• 150g iaurt grecesc
• 60ml ulei bio de masline presat la rece
• 500g cascaval
• Unt bio, fara sare, pentru uns turtitele

MOD DE PREPARARE:

Intr-un bol, amestecam drojdia cu zaharul de stevie si apa calda. Lasam 10 minute, pentru activare.

Amestecam faina cu iaurtul si uleiul, la inceput cu lingura apoi framantam cu mana.

Adaugam drojdia si framantam pana obtinem un aluat nelipicios, moale si usor de modelat. Eu am mai adaugat o lingura de faina, mai adaugati daca e cazul, aluatul va fi destul de pufos.

Formam celebra minge.

Il punem intr-un vas uns cu putin ulei, il tapetam deasupra cu putina faina apoi il inchidem cu o folie bine. Va umeziti umpic mana pentru a inchide marginile peste castron, se va lipi mai bine.

Il punem intr-un loc ferit de curentii de aer, in cazul meu cuptorul stins, pentru aproximativ doua ore sau pana isi tripleaza volumul.

Scoatem aluatul pe masa infainata. Impartim in aproximativ 8 bucati egale, sau cat le doriti de mari sau mici. Dupa ce le-am taiat, le mai lasam pe masa 10 minute, sa mai creasca.

Intindem cu sucitorul prima bucata, ca pe placinta. Dam cascavalul pe razatoare si punem in mijloc, cam 60g/bucata am pus eu.

Apoi impachetam in mijloc, unind fiecare margine, aproape ca la poale-n brau, dar fara colturi, luam roata, nu opus.

Apoi le intindem cu sucitorul, usor, sa nu le spargem. Nu le facem foarte subtiri, sa ramana pufoase.

Le ungem cu unt la temperatura camerei, apoi le „coacem” in tigaia antiaderenta incinsa, la foc mic spre mediu, cam 5 minute pe fiecare parte. Dupa ce punem turtita in tigaie, o ungem cu unt inainte de a o intoarce. Le scoatem pe farfurie si le ungem din nou cu unt, doar pe partea superioara, de data asta, pentru a se pastra moi si pufoase mai mult timp. Desigur, si pentru gust.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡