Tocanita de iepure

INGREDIENTE:

• 300g ficat de iepure
• 1 lingura ulei de masline cu rozmarin
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/4 ardei (galben, rosu si verde)
• 2 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 1 cartof mare
• 200ml bulion
• Condimente: piper, o lingura boia dulce, patrunjel

Pentru galuste(optional):

• 2 oua
• Apa
• Faina

MOD DE PREPARARE:

Taiem carnea cubulete potrivite. O spalam in doua ape apoi o scurgem bine.

Tocam marunt ceapa. Punem uleiul la incins cu 50ml apa, intr-un wok, foc mediu. Adaugam ceapa.

Pana se inmoaie ceapa, tocam cubulete mici ardeiul si morcovul. Ii punem in tigaie.

Adaugam si usturoiul zdrobit cu presa.

Adaugam carnea si lasam 2-3 minute, amestecand constant. Adaugam si cartoful taiat cubulete mici.

Acoperim totul cu apa si lasam la fiert pentru 30 de minute, adaugam in apa si foile de dafin. Lasam la foc mediu, fara capac.

Dupa ce s-au scurs cele 30 de minute, adaugam bulionul si condimentele. Lasam sa mai fiarba pana pregatim galustele.

Batem ouale, adaugam faina si apa pana obtinem o compozitie groasa, cam ca cea de pancakes, putin mai groasa. Cu o lingura lata de lemn, dam compozitia printr-o strecuratoare tip farfurie, cu gauri mari, asa obtin eu galustele foarte mici. Le puteti face insa cum doriti. Le strecuram si spalam sub jet mic de apa rece, le lasam la scurs.

Amestecam galustele de faina cu tocanita. Puteti servi cu mamaliga, in loc de galuste sau cu orice garnitura doriti.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡