Pogacele din cartofi cu cascaval

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 2 cartofi maricei
• 150g faina
• 1/2 plic drojdie uscata
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• Un praf de sare
• 100ml apa

Pentru umplut si uns:

• 150g cascaval ras (eu am combinat edam si gouda)
• 60g unt topit si racit

MOD DE PREPARARE:

Am fiert cartofii in coaja pana s-au inmuiat bine dupa care le-am scurs apa, lasat putin la racit, curatat de coaja si zdrobit cu zdrobitorul de cartofi.

Am turnat faina intr-un castron incapator si pus in centrul ei, drojdia, iar peste drojdie 4 linguri din cantitatea de apa calduta. Am lasat drojdia 10 minute la activat dupa care am adaugat cartofii, restul de apa, uleiul si praful de sare.

Am inglobat compozitia intai cu o lingura de lemn, iar cand nu s-a mai putut am framantat cu mana pana aluatul a devenit omogen si nelipicios.

Am acoperit castronul cu folie de plastic si lasat la dospit pentru minim 2h, pana aluatul si-a dublat volumul.

Dupa cele 2h am intins aluatul pe blatul infainat, sub forma de dreptunghi de aproximativ 0,5cm si intins cu o pensula pe toata suprafata lui, 1/2 din cantitatea de unt topit si racit. Am presarat apoi 1/2 din cantitatea de cascaval ras si impaturit apoi aluatul parte peste parte. Intai lungimile si mai apoi latimile.

Am acoperit aluatul cu folie si lasat acolo, pe blat, 10 minute la odihnit. Cu ajutorul sucitorului, infainat si el, am intins apoi aluatul din nou, tot sub forma de dreptunghi, uns din nou cu restul de unt, presarat restul de cascaval pe toata suprafata si decupat cu gura unui pahar, formele pogacilor.

Le-am asezat direct in tava cuptorului tapetata cu hartie si copt apoi in cuptorul preincis la 150° pentru 30 de minute pana s-au rumenit frumos.

Eu am copt 2 tavi. Una din prima tura decupata, iar cealalta din resturile ce au ramas dupa decupare. Aici am mai topit niste unt si ras inca putin cascaval in plus caci n-am crezut ca imi vor ramane margini de la decupat atat de multe pentru inca o tava. 😋 Le-am lasat sub folie de plastic pana au fost gata primele si abia apoi uns cu unt si pus cascavalul.

Pofta buna!❤️