Cozonac baby-friendly

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 1kg faina
• 2 linguri green sugar (zahar de stevie)
• 2 linguri sirop de artar
• 5 linguri unt la temperatura camerei
• 1 plic drojdie uscata
• 2 oua
• 150g iaurt grecesc
• 1 lingurita rasa pudra bio de vanilie
• 1/2 pahar de lapte cald
• Coaja rasa de la doua portocale

Umplutura de nuca:

• 150ml lapte
• 2 linguri sirop de agave
• 250g nuca macinata

Umplutura de mac:

• 100ml lapte
• 2 linguri sirop de agave
• 50g mac macinat

Umplutura de ciocolata (pentru adulti):

• 2 linguri nutella
• 2 linguri crema de ciocolata crunchy
• 1 lingura nuca macinata

Pentru uns:

• 1 ou
• 30ml apa
• 1 lingura sirop de artar

MOD DE PREPARARE:

Am amestecat faina cu drojdia.

Am facut o groapa in mijlocul fainii in care am turnat stevia, siropul de artar, iaurtul, laptele, vanilia si coaja rasa.

Separat batem ouale si le adaugam in aluat.

Framantam bine. Daca iese prea tare, adaugam putina apa calduta.

Adaugam untul treptat si framantam pana obtinem un aluat neted si elastic.

Lasam sa creasca pentru jumatate de ora, timp in care pregatim umpluturile.

Umplutura de mac/nuca: punem laptele cu siropul la fiert, cand da in clocot adaugam macul/nuca si mai lasam sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc si lasam acoperit pana se racoreste usor si e dospit aluatul.

Umplutura pentru adulti: amestecam ciocolata si o incalzim pentru 30 de secunde la microunde.

Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in trei parti egale. Le intindem cu sucitorul cam de lungimea formei de copt. Taiem pe mijloc aluatul, in doua, pe lungime, dar lasand loc in partea de sus, pentru a ramane legat.

Punem din compozitia cu mac/nuca sau cea pentru adulti, pe ambele brate, pe mijloc. Inchidem fiecare brat, aducand aluat de jos in sus. Dupa ce le-am inchis pe ambele, le impletim, le punem una peste alta. Gasiti video cu procedura, nu este grea deloc.

Punem colacul in forma de chec tapetata cu hartie de copt, daca folositi din silicon nu mai e nevoie de hartie. Le mai lasam sa creasca 30 de minute, acoperite. Le ungem cu ou batut apoi le mai lasam inca 10 minute.

Preincalzim cuptorul la 160°C si coacem cozonacii pana trec testul scobitorii, circa 30-40 de minute.

Scoatem cozonacii si ii ungem cu apa amestecata cu sirop de artar, ii acoperim si lasam sa se raceasca de tot inainte de taiere. Sigur, eu nu am reusit asta, in acest caz se vor mai lasa si ii taiem mai greu.

Spor la treaba si pofta buna! ❣️