Croissante cu unt

INGREDIENTE:

• 550g faina
• 15g zahar de stevie
• 150ml lapte
• 150ml apa
• 50g miere
• 1 plic drojdie uscata (7g)
• 50g unt la temperatura camerei + unt pentru uns
• 3-4 linguri crema de ciocolata
• 2 galbenusuri de ou + 1 lingura de lapte pentru uns
• Fulgi de migdale pentru ornat
• Faina de orez pentru decor

MOD DE PREPARARE:

Punem faina in vasul robotului de bucatarie, adaugam intr-o parte zaharul de stevie, fara sa amestecam. Adaugam in cealalta parte drojdia uscata, fara sa atinga stevia.

Intr-un alt bol amestecam laptele cu apa si le punem la incalzit putin, cat sa fie caldute.

Facem o fantana in faina, sa nu ajunga la stevie, si turnam acolo amestecul caldut.

Pornim robotul sa framante pentru 3 minute, desigur, putem face asta si cu mainile.

Adaugam untul moale si mai lasam sa framante 8 minute.

Il acoperim bine, il lasam deoparte pentru 15 minute apoi incepem sa il framantam iarasi pentru 5 minute.

Acoperim bolul cu prosoape de bucatarie si il punem la loc cald pentru o ora.

Dupa ce s-a scurs timpul, dam deoparte prosoapele si acoperim bolul cu folie alimentara si il dam la rece, la frigider, timp de 3 ore.

Am impartit aluatul in parti aproximativ egale, in 18 bucati maxim, pe masa infainata. Am intins cu sucitorul foarte subtire, fiecare bila, ca la patura. In funcite de cate faceti, le intindeti mai groase sau mai subtiri, ca circumferinta sa fie cat o farfurie mare.

Am uns fiecare felie cu unt, lasand marginile libere, si le-am asezat una peste alta pe o folie alimentara sau farfurie. Le-am inchis bine cu folii alimentare si le-am dat la rece peste noapte.

*daca faceti ca mine si folositi o parte pentru adulti: punem liniute de ciocolata, marimea si grosimea unui deget, pe o folie alimentara si o bagam la congelator, acestea le vom folosi pentru a umple „painea” de ciocolata.

A doua zi, am rulat din nou cu sucitorul, dand o forma aproximativ rotunda, cam de jumatate de deget grosime, maxim.

Am taiat in doua, o parte le-am taiat ca pentru cornulete, cealalta parte am taiat-o in dreptunghiuri. O parte am folosit-o pentru croissante iar cealalta pentru adulti, cu ciocolata.

Taiem fiecare forma de corn putin pe mijloc, apoi rulam strans spre interior, pentru a forma cornuletele. Le punem cu codita in jos, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le acoperim cu prosop si le lasam la crescut pentru 2 ore, la temperatura camerei.

La cele pentru adulti, luam ciocolata intarita deja de la congelator, o punem intr-un capat (lasand un deget distanta), rulam putin cat sa acopere ciocolata apoi mai punem inca una, rulam din nou pana la capat. Le acoperim cu prosop si le lasam si pe acestea la temperatura camerei pentru o ora si jumatate.

Ungem painea de ciocolata cu galbenus amestecat cu lapte si o mai lasam 5 minute, neacoperit, pe unele am pus fulgi de migdale. Apoi o punem la cuptor, la 200°C, pentru 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos deasupra.

La fel procedam si cu croissantele.

Dupa ce le-am scos din cuptor, le punem pe gratar si le ungem cu apa calduta, le acoperim cu prosop pentru alte 20 de minute.

Le-am pudrat cu faina de orez.

*eu am folosit o parte faina integrala, daca veti folosi doar faina alba, posibil sa iasa mai aerate, mai pufoase. Totodata, mierea face aluatul mai „adunat”, daca folosim doar stevie, aluatul va iesi mai pufos.

Update: asa ies cele facuta doar cu faina pentru paine, recomand!

Spor la treaba si pofta buna! 🧡