Supa crema de linte rosie

INGREDIENTE:

• 200g linte rosie
• 2 morcovi (130g)
• 1 bucata radacina de telina (70g)
• 2 linguri ulei de susan + 100ml apa
• 1 ceapa mare
• Condimente: chimen (praf si seminte), boia dulce, patrunjel verde uscat, pasta de rosii, pudra de chilli (1an+ pentru servit, optional)

Pentru crutoate:

• 1 felie de paine
• Ulei de floarea-soarelui
• Boia dulce
• Patrunjel uscat
• Verdeturi uscate

MOD DE PREPARARE:

Punem lintea la inmuiat, de cu seara, in apa.

Dimineata, decojim si spalam legumele. Le taiem cubulete si le punem la inabusit, intr-o tigaie mare, cu uleiul, apa, putin chimen praf si seminte de chimen. Le inabusim sub capac, foc mediu, pentru 10 minute, amestecand ocazional.

Intre timp tocam ceapa, eu am folosit alba dar merge si rosie. O adaugam si pe ea in tigaie, lasam la inabusit alte 5 minute, sub capac, amestecand ocazional. Daca mai e nevoie adaugam 50ml apa calda.

Intre timp spalam bine si lasam la scurs lintea.

Adaugam in tigaie o lingura de boia dulce, o lingura pasta de rosii, patrunjel verde si optional sare roz de himalaya, pentru copiii peste doi ani.

Adaugam lintea scursa si aproximativ 700ml apa. Lasam la fiert, fara capac, pentru 25 de minute, foc mic, amestecand ocazional.

Intre timp, pregatim crutoanele: taiem cubulete o felie de paine, o stropim cu ulei si o condimentam cu boia dulce, patrunjel uscat si verdeturi uscate. O dam la cuptor pentru 15 minute la 150°C.

Servim supa crema alaturi de crutoane si un varf cutit pudra de chilli (peste 1 an).

Spor la treaba si pofta buna! 🧡