Gnocchi alla Romana

INGREDIENTE: (2 portii)

• 200ml lapte
• 3 linguri gris
• 40g unt nesarat
• Un varf de lingurita nucsoara macinata
• Un praf de sare (+2)
• O lingura parmezan
• 30g cascaval (eu am folosit gouda, dar merge cu orice fel)
• Un galbenus de ou

MOD DE PREPARARE:

Am pus laptele la infierbantat impreuna cu 20g de unt, praful de sare si nucsoara macinata. Cand a inceput sa fiarba am adaugat grisul in ploaie, amestecand mereu cu un tel.

Am fiert grisul aproximativ 10 minute pana s-a ingrosat bine dupa care am adaugat parmezanul si 1/2 din cantitatea de cascaval ras. Cand cascavalul s-a topit, am oprit focul si lasat cateva minute la racorit. Dupa ce s-a racorit putin am adaugat galbenusul de ou. L-am inglobat bine si pe acesta si mai apoi am pus compozitia intr-o forma de plastic destul de incapatoare, pe tot fundul ei.

Ideea este ca stratul trebuie sa fie cam de grosimea la 1/2 de deget, de asta aveti nevoie de o forma incapatoare. Aici trebuie sa stea grisul la racit complet pentru ca mai apoi sa puteti decupa cercuri.

Dupa ce grisul s-a racit complet, cu ajutorul unei forme rotunde metalice, am decupat cercuri din tot aluatul. Mie mi-au iesit 2 portii ca cea din imagine. Am uns formele cu untul ramas (topit si racit), si pus cercurile decupate in forma de floare, unele peste altele pana am acoperit tot fundul formelor. In centrul florii formate am mai pus cate un cerc, la final.

Am turnat restul de unt peste aceste floricele formate, ras cealalta 1/2 de cascaval deasupra lor si bagat la cuptor pentru 30 de minute la 150° pana s-au rumenit usor.

Pofta buna!🥰