Cheesecake dulce de leche

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 300g biscuiti (gen petit beure)
• 2 linguri de cacao
• 100g zahar
• 50g unt
• 50ml lapte

Pentru crema:

• 400g crema de branza (gen Philadelphia)
• 250g dulce de leche (voi lasa reteta mai jos, daca nu gasiti acest sos in comert) + 2 linguri in plus pentru ornat
• 120ml frisca lichida
• O lingura esenta de vanilie

MOD DE PREPARARE:

Am macinat biscuitii la blender si zaharul la final. Le-am inglobat bine impreuna dupa care am adaugat si cacaua.

Am topit untul la microunde, iar dupa ce s-a racit l-am pus peste compozitia de biscuiti. Dupa ce am amestecat putin compozitia am inceput sa adaug laptele. Am tot pus pana compozitia s-a legat in sensul ca daca o strangeam in pumn, puteam forma bilute din ea.

In functie de biscuitii avuti poate veti mai avea nevoie de putin lapte in plus.

Am turnat apoi compozitia de biscuiti intr-o tava rotunda de tort, tapetata cu hartie si nivelat-o cu ajutorul degetelor, pe tot fundul formei. Am bagat blatul la rece pana am facut si crema.

Am amestecat crema de branza cu ducele de leche, esenta de vanilie si mai apoi frisca batuta bine dupa care am pus compozitia peste blatul de biscuiti. Deasupra am turnat in fir subtire, restul de dulce de leche, iar cu ajutorul unui cutit am facut miscari circulare pentru a-i da un model cheesecake-ului meu.

L-am bagat apoi la rece peste noapte, sa se lege crema bine de tot. Nu e musai peste noapte, dar minim 6h, da.

Daca nu gasiti dulce de leche in comert, veti avea nevoie de 250-300g de lapte condensat indulcit. Nu stiu sa va spun cat va va ramane dupa prepararea termica, de asta recomand sa luati mai mult.

Turnati laptele intr-o forma de copt putin adanca, se acopera forma cu folie de aluminiu alimentara, strangeti bine pe margini (acest lucru va ajuta dulce de leche sa se caramelizeze uniform), dupa care puneti acest vas cu lapte condensat intr-un alt vas termorezistent.

Turnati apoi apa fierbinte de jur imprejurul formei cu lapte condensat si bagati tava la cuptor, la 150°, timp de 1:30h.

Dulcele de leche se va mai ingrosa pe masura ce se va raci.

Dupa ce ati obtinut culoarea si consistenta dorita, scoateti dulcele de la cuptor, indepartati folia si bateti-l usor cu un tel pentru a-i indeparta eventualele cocoloase.

Nu este greu de facut. Merita efortul, la cat de bun este.

Pofta mare!♥️