INGREDIENTE:
- 150g faina integrala de grau
- 150g faina spelta integrala (puteti folosi si numai de grau)
- Un plic de drojdie uscata (7g)
- Un praf de sare (+2)
- 80ml ulei de masline (sau de floarea-soarelui)
- 180ml apa calduta (+ sau – in functie de fainurile folosite)
MOD DE PREPARARE:
Am pus fainurile intr-un castron, iar in mijlocul lor am facut o adancitura in care am pus drojdia. Am pus 3 lingurite din cantitatea de apa calduta peste drojdie dupa care am lasat compozitia 10 minute pentru ca drojdia sa se activeze.
Am adaugat apoi uleiul de masline si am amestecat putin compozitia dupa care am adaugat sarea si treptat din restul de apa calduta. Sa puneti pana aluatul se leaga si devine omogen.
Nu trebuie sa fie gumos, tare. Mai bine puneti toata apa si mai adaugati putina faina decat sa va iasa prea tare.
Am bagat apoi mana in aluat si l-am framantat undeva la 15 -20 de minute dupa care l-am pus inapoi in castron si acoperit cu folie de plastic. L-am lasat la dospit aproximativ 2h.
Dupa cele 2h l-am scos, i-am tras o impaturire si pus din nou la dospit pentru inca 1h.
In ultimele 15 minute de dospire am pornit cuptorul la 200°, la incins.
Am scos apoi aluatul pe blatul infainat si impaturit inca de cateva ori, dandu-i forma rotunda atat cat s-a putut dupa care l-am crestat usor in 3 locuri, cu un cutit bine ascutit. Am asezat apoi painica pe o tava rotunda de pizza, pe care am presarat putina faina dupa care am bagat painica la copt pe treapta de jos a cuptorului, la aceeasi temperatura, cu ventilatie.
In primele 20 de minute am copt-o la 200° dupa care am scazut putin temperatura la 160° si am mai lasat-o alte 40 de minute la copt.
Dupa ce am scos-o din cuptor am asezat-o pe un fund de lemn si acoperit-o cu un prosop uscat de bucatarie. Am lasat-o acolo pana s-a racit complet.
Sa o savurati cu pofta!♥️
Meniuri pentru zambareti 