Prajitura Maria

INGREDIENTE: (tava mea e de 22cm/22cm)

Pentru blat:

• 4 albusuri de ou
• Un praf de sare
• 4 linguri de zahar
• 2 linguri fulgi de cocos
• 2 linguri de faina

Pentru crema:

• Un plic de budinca de vanilie (40g)
• 400ml lapte
• 2 linguri de zahar (dacă praful de budinca este deja dulce puteti omite zaharul)
• 100ml frisca lichida

Pentru stratul de biscuiti:

• 20 de biscuiti (gen pettit beure)
• Cateva linguri de lapte

Pentru glazura:

• 150g ciocolata neagra (poate fi si cu lapte)
• 150ml frisca lichida
• Fulgi de migdale pentru ornat (nuca, alune, migdale, etc.)

MOD DE PREPARARE:

Am batut albusurile spuma tare impreuna cu praful de sare dupa care am adaugat treptat, zaharul. Dupa ce am batut putin compozitia si cu zaharul am adaugat fulgii de cocos si mai apoi faina. Pe aceste doua ingrediente le-am incorporat cu spatula, cu miscari lente, de jos in sus.

Am turnat apoi compozitia in tava tapetata cu hartie si copt in cuptorul preincis la 150° pentru 40 de minute pana s-a rumenit usor si a trecut testul scobitorii.

Am lasat apoi blatul sa se raceasca complet si m-am ocupat de crema. Am pus intr-o craticioara pe foc, 350ml din cantitatea de lapte. Restul de 50ml i-am amestecat cu praful de budinca, iar cand laptele din craticioara a atins punctul de fierbere, am pus laptele amestecat cu budinca si mai apoi zaharul.

Am amestecat constant in crema, cu un tel, pana aceasta s-a ingrosat dupa care am oprit focul. Am tot amestecat in budinca si dupa ce am oprit focul pentru a nu face pojghita deasupra, pana s-a racit complet.

Separat am batut frisca pentru crema, bine, bine dupa care am pus budinca de vanilie peste ea. Este important ca budinca sa se raceasca complet caci se poate taia frisca, in caz contrar.

Am pus apoi aceasta crema peste blatul bine racit si nivelat-o cu o spatula. Tot acum am pus si biscuitii inmuiati rapid in lapte, in asa fel incat sa ocupe toata suprafata prajiturii. Am pus doua straturi, unul peste altul. Pe margini i-am injumatatit pentru a incapea frumos. Sa nu lasati biscuitii prea mult la inmuiat in lapte caci se vor sfarama.

Am bagat apoi prajitura la rece pana m-am ocupat de glazura. Am pus frisca lichida intr-o craticioara pe foc, iar cand a atins punctul de fierbere, am inchis focul si pus in ea, ciocolata rupta bucatele.

Am lasat asa compozitia timp de 3 minute dupa care cu ajutorul unei furculite am batut usor glazura. Am scos prajitura de la rece, turnat glazura peste ea, presarat fulgii de migdale si rebagat la rece pentru minim 4h.

Pofta buna!♥️