Budinca de cocos cu iaurt si stafide

INGREDIENTE:

• 2 banane mari si coapte
• 1 ou
• 1 lingura unt fara sare, la temperatura camerei
• 2 linguri pline iaurt
• 3 linguri cu varf fulgi de cocos
• 2 maini de stafide
• 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
• 50g faina de banane verzi
• 50g faina de hrisca

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Intr-un bol, zdrobim bananele cu furculita. Adaugam oul si le amestecam.

Adaugam untul si iaurtul si le omogenizam.

Adaugam fulgii de cocos si stafidele (pe acestea le puteti taia daca doriti, eu le-am lasat asa, fiindca sunt deja destul de mici).

Adaugam bicarbonatul iar la final faina, treptat, amestecand bine pana obtinem o compozitie groasa, care curge lent din lingura.

Impartim compozitia in 4 forme ramekin mici.

Le coacem la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute.

Spor la treaba si pofta buna! 💛