Prajitura cu nuca

INGREDIENTE: (tava mea are diametrul de 18cm)

Pentru blatul cu nuca:

• 2 albusuri
• 20g unt la temperatura camerei
• O lingura miere (o puteti inlocui cu orice indulcitor natural, +1an)
• 4 linguri pline cu nuca macinata
• 2 linguri faina de cocos (o puteti inlocui cu orice tip de faina)

Pentru crema:

• 2 galbenusuri
• O lingura miere (+1an – la fel se poate inlocui cu orice indulcitor natural)
• O lingura rasa cu faina de cocos (la fel poate fi inlocuita cu orice tip de faina)
• Pentru ornat: 2 lingurite apa calduta si o lingurita rasa de carob

MOD DE PREPARARE:

Am batut albusurile spuma tare si lasat putin deoparte. Separat am frecat untul cu mierea pana au devenit cremoase dupa care am adaugat albusurile batute. Le-am inglobat cu o spatula pentru a nu le strica textura.

Apoi am adaugat nuca si faina de cocos. Si pe acestea le-am inglobat cu spatula. Compozitia finala trebuie sa fie spumoasa, dar sa nu curga din lingura. Vedeti foto mai jos.

Am tapetat forma cu hartie de copt si pus compozitia in ea. Am nivelat-o bine dupa care am bagat-o la copt, la 150° pentru 30 de minute.

Dupa tot acest timp am scos blatul prajiturii din cuptor si pus peste, compozitia de crema.

Crema am facut-o batand galbenusurile cu mierea si mai apoi cu faina, pana si-au schimbat usor culoarea, in spre un galben mai deschis. Aceasta trebuie sa iasa usor moale, sa curga din lingura.

Am nivelat si crema cu spatula dupa care rebagat prajitura la copt pentru alte 12 minute, pana s-a rumenit usor.

Dupa coacere, am scos prajitura din cuptor si picurat deasupra siropul facut din apa si carob. Ici si colo. Acest pas nu este obligatoriu. Eu am vrut sa-i dau un plus de culoare prajiturii, atata tot.

Am lasat prajitura la racit complet si abia apoi am portionat-o.

Pofta buna!♥️