Briose cu amaranth

INGREDIENTE: (6 bucati)

• Un ou
• 6 lingurite amaranth
• 2 linguri fulgi de cocos
• 2 linguri faina de ovaz (am facut-o in casa din fulgi de ovaz)
• O lingurita scortisoara
• O lingura sirop de agave (il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• Fistic pentru ornat (puteti folosi nuca, alune de padure…)

MOD DE PREPARARE:

Am hidratat peste noapte, amaranthul in apa. Dimineata i-am scurs apa si pus la fiert intr-o alta apa, pentru 12 minute. Cand boabele amaranthului au fost moi, le-am pus la scurs intr-o sita pana au lasat bine apa.

Am separat oul, albus de galbenus.

Galbenusul l-am frecat cu siropul de agave si mai apoi cu scortisoara, fulgii de cocos, amaranthul bine scurs si mai la final am pus si faina de ovaz.

Compozitia rezultata va fi dura, nu curge din lingura. Vedeti foto mai jos.

Am batut apoi si albusul spuma tare si l-am pus peste compozitia de mai sus. L-am inglobat usor, cu o spatula. Acum, compozitia este usor lichida, numai buna de pus in tavita de briose.

Am impartit aluatul in cele 6 forme de briose, le-am presarat deasupra fisticul macinat si bagat la copt in cuptorul preincis la 150° pentru 30 de minute pana au capatat o culoare rumena la suprafata.

Tavita mea este de silicon, nu prinde de fel. Daca nu aveti de silicon, stropiti cu putin ulei formele de briose sau puneti hartie speciala pentru briose inainte de a pune compozitia in ele.

Ies foarte usoare, aerate si delicioase.

Pofta buna!♥️