Pandan Seri Muka

INGREDIENTE:

Pentru strat verde:

• 170g faina (tip 450)
• 40g faina de orez
• 180g xylit premium (2a+)
• 150ml lapte de cocos la conserva (fiindca e mai gros decat laptele la cutie)
• 150ml lapte/lapte vegetal fara zahar sau apa
• 10g extract de pandan

Pentru strat alb:

• 120g faina de orez
• 250g faina (tip 405)
• 50g amidon de tapioca
• 60g xylit premium
• 550g lapte de cocos (tot la conserva)
• 100ml lapte/lapte vegetal fara zahar sau apa

MOD DE PREPARARE:

Tapetam cu hartie de copt fundul unui vas de cuptor cu peretii detasabili, cu dimensiunea de 20cm. Separat, intr-o oala larga, in care sa incapa bine forma de mai sus, punem la fiert apa, cam 1/4. Cand apa da in clocot, facem 3 bile mari din folie de aluminiu, pe care le punem in apa. In acest fel vom putea pune forma de mai sus si nu va atinge apa, fiindca aceasta prajitura se „coace” la aburi, nu la cuptor.

Pregatim blatul verde: amestecam faina, faina de orez si xylit-ul. Adaugam apoi laptele, laptele vegetal sau apa, la alegerea voastra. Adaugam si extractul de pandan apoi omogenizam bine totul.

Dam compozitia prin sita, in forma tapetata mai sus, apoi o punem in oala (cu apa care fierbe) peste foile de aluminiu. Acoperim oala cu capac si lasam pentru 30 de minute, timp in care stratul ar trebui sa se ingroase, sa devina tare.

Dupa ce s-a intarit, scoatem tava si o punem pe blat. Ii tragem dungi laterale si verticale cu o furculita.

*tapetam usor cu un servetel de bucatarie daca blatul este acoperit de apa.

Pregatim celalalt blat: amestecam cu telul toate ingredientele scrise, in ordinea enumerata. Procedam la fel ca la primul. Dam compozitia prin sita peste blatul verde. O punem din nou in oala clocotita si punem capacul.

Lasam sa mai stea pentru inca o ora.

Scoatem forma, rasturnam prajitura pe o farfurie (partea verde sus, alb jos), apoi o portionam sub forma de romburi, sau in forma dorita.

*aceasta prajitura, ca sa va faceti o idee, are un gust asemanator de gris cu lapte dulce si are o textura usor lipicioasa.

Spor la treaba si pofta buna! 💚💛