INGREDIENTE:
- 2 cartofi medii
- 1 lingurita de unt (80% grasime)
- 1/4 lingurita curcuma
- 150g branza Fagaras (sau 100g branza proaspata de vaci+50g smantana 33% grasime)
- cateva crengute marar prospat
- cateva crengute de patrunjel cret
- 1 castravete cornichon mic
- 1 graunte usturoi
- 1/2 lingurita ulei de masline extravirgin
MOD DE PREPARARE:
Pentru inceput m-am ocupat de cartofi, i-am spalat foarte bine, i-am curatat de coaja si i-am taiat tip „acordeon” (feliute subtiri pe lungime, dar nu am mers pana jos cu taietura sa nu se rupa sau sa se desprinda la coacere).
I-am pus intr-o tava cu hartie de copt, am pus untul printre feliute, usor, apoi am presarat curcuma, am pus putina apa in tava (sa se evapore usor si sa mentina cartofii umezi constant, sa nu se arda) si am dat la cuptor la 220° pentru 1 ora si 20 de minute (depinde de tipul de cuptor ce il aveti, eu aici am avut un cuptor pe gaz si a necesitat mai mult timp).
Am avut grija, din cand in cand sa mai adaug cate un strop de apa in tava.
Cand cartofii au fost aproape facuti m-am ocupat de sosul de branza.
Pentru sos, am amestecat branza Fagaras cu usturoiul si castravetele dat pe razatoare (pentru culoare, „crocanteala” si textura, apoi am spalat foarte, foarte bine castravetele cu partea abraziva a unui burete nou si i-am lasat coaja), am adaugat apoi mararul si patrunjelul tocate marunt, si am obtinut un sos similar sosului tzatziki.
Cand au fost copti cartofii, am pus sosul de branza la baza, cartofii deasupra, am pus apoi putin sos si ulei de masline si am ornat cu crengute de marar proaspat.
Pofta buna micilor zambareti! 🥰
Meniuri pentru zambareti 