Tarta din foietaj cu spanac si oua

INGREDIENTE:

• 1 kg spanac congelat
• 6 oua
• 1 lingura plina unt nesarat
• 2 esalote
• 2 catei de usturoi
• 300g crema de branza tartinabila (gen Philadelphia)
• 50g branza rasa pecorino romano
• 50g amidon de tapioca
• 2 aluat foietaj 100% unt
• Condimente: patrunjel, rozmarin, sare roz de himalaya (2a+), piper (8l+), nucsoara

MOD DE PREPARARE:

Am pus spanacul intr-o sita, la dezghetat. Intre timp am fiert ouale.

Punem la incins untul, intr-o tigaie mare tip wok, cu o ceasca mica de apa. Tocam marunt esalotele si le punem la inabusit. Adaugam si cateii zdrobiti cu presa. Lasam pentru 3-4 minute la foc mediu.

Adaugam spanacul. Nu conteaza daca nu s-a dezghetat de tot, se va dezgheta in timpul gatirii. Il lasam pentru aproximativ 10 minute, amestecand constant, sau pana cand se dezgheata de tot si se inmoaie.

Dupa ce s-a gatit putin spanacul, adaugam crema de branza, branza si condimentam dupa gust. Amestecam bine totul, apoi lasam deoparte.

Luam un aluat de foietaj, ii dam forma tartei in care o vom coace, a mea a avut diametrul de aproximativ 27cm. Avem grija sa pastram resturile foietajului. Din resturile foietajului facem marginile, punem aluatul pe peretii vasului.

Turnam compozitia de spanac. Adaugam ouale fierte tare si curatate de coaja, le apasam usor pentru a intra putin in spanac, cam pana la jumatate.

Peste oua adaugam celalalt aluat de foietaj, taiat cu acelasi diametru. Lipim marginile cu aluatul de deasupra. Mai putem face roata de jur imprejurul marginii cu restul de aluat.

Preincalzim cuptorul la 200°C. Adaugam tarta inauntru si scadem temperatura la 180°C. O lasam intre 45 si 60 de minute, in functie de tipul de foietaj folosit. Ideea e sa se rumeneasca frumos iar compozitia sa fie bine gatita.

Ideal ar fi s-o lasam la racit inainte de taiere, dar eu nu am reusit s-o mai las deloc.

Spor la treaba si pofta buna! 💚