Rulada umpluta cu sos de afine

INGREDIENTE: (o forma de 22cm/22cm)

Pentru blat:

• 2 oua mari
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• O lingura sirop de agave (il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• 2 linguri faina
• Un varf de lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

• 2 maini de afine
• 20ml apa
• 2 lingurite unt
• O lingurita sirop de agave (il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)

MOD DE PREPARARE:

Am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare si lasat putin deoparte.

Galbenusurile le-am frecat bine cu uleiul dupa care adaugat si siropul de agave. Dupa ce am inglobat siropul am adaugat albusurile, incorporandu-le cu o spatula.

Am pus apoi si faina in care am amestecat mai intai, praful de copt. Pe acestea le-am trecut printr-o sita si incorporat tot cu spatula.

Am turnat apoi compozitia in tava tapetata cu hartie, nivelat bine si bagat in cuptorul preincis la 150° pentru 15-20 de minute, pana s-a rumenit usor.

Dupa ce am scos blatul de la copt, l-am lasat cateva minute la racit dupa care i-am dat hartia de copt jos si rulat tot in acea hartie (fara sa o prind in rulada, sa ramana mereu deasupra), de la un capat la celelalt, dupa care lasat complet la racit.

Cat timp s-a copt blatul, am facut si umplutura. Am spalat si taiat afinele bucatele dupa care le-am pus in tigaie impreuna cu untul si apa, cateva minute, la foc mediu, pana au devenit cremoase. Dupa ce am oprit focul am adaugat si siropul de agave.

Dupa ce blatul rulat s-a racit complet, l-am desfacut usor si uns pe toata suprafata cu sosul de afine. L-am rulat inapoi, usor, si bagat la frigider pentru minim 1h.

Pofta buna!❤️