INGREDIENTE:
Sos bechamel:
- 50g unt nesarat bio
- 3 linguri faina tip 00
- 750ml lapte bio 3,8%
Paste:
- 300g paste mici
- 1 ceapa
- 2 capatani cicoare rosie (radicchio)
- 1 linguria unt
- 50g mozzarella (rasa sau felii)
MOD DE PREPARARE:
Punem laptele la incalzit.
Punem untul intr-o cratita mai mare si il punem la topit, foc mic. Adaugam faina in ploaie, amestecand continuu. Cand acestea s-au omogenizat bine, adaugam treptat laptele fierbinte, amestecand continuu cu telul pana ce am incorporat tot laptele.
Lasam totul sa fiarba 4-5 minute la foc mediu, timp in care compozitia se va ingrosa. O punem deoparte si ne ocupam de restul preparatului.
Punem apa la fiert, pentru paste. Cand da in clocot le fierbem al dente (adica cam jumatate din timpul recomandat pe pachet, pana ce exteriorul e moale iar interiorul tare). Eu le-am fiert aproximativ 8 minute.
Intre timp, punem la incins uleiul cu o ceasca de apa (aproximativ 10 linguri). Adaugam ceapa tocata marunt si o inabusim 5 minute, foc mediu spre mare.
Intre timp, tocam cicoarea, felii subtiri sau marunt, si o punem peste ceapa. Le lasam, amestecam ocazional, aproximativ 5 minute sau pana se inmoaie cicoarea.
*hint pentru adulti: putem adauga kaizer, sunca, etc., cu ceapa, daca realizam preparatul doar pentru adulti.
Strecuram pastele si le punem in tigaia cu ceapa si cicoarea, le amestecam bine.
Preincalzim cuptorul la 200°C.
Ungem o tava cu unt. Eu am folosit o tava cu diametrul de 32x20cm. Punem jumatate din sosul bechamel, il intindem peste tot.
Adaugam un sfert din cantitatea de paste, peste adaugam mozzarela (putem folosi rasa sau felii), iar un rand de paste, unul de mozzarella si inca un rand de peste. Acum punem restul de sos si il intindem usor cu lingura.
Sosul turnat peste paste vor ajuta pastele sa nu se usuce.
Punem tava in cuptor pana se rumeneste deasupra, aproximativ 30 de minute.
*hint 2 pentru adulti: putem pune pe langa mozzarella si branza rasa feta.
Spor la treaba si pofta buna! 🧡
Meniuri pentru zambareti 