Baghete frantuzesti

INGREDIENTE:

• 500g faina T65 + pentru presarat
• 1 lingurita rasa sare roz de himalaya (2a+, optional)
• 340ml apa calda
• 1 cub drojdie proaspata

MOD DE PREPARARE:

Intr-un vas mare, adaugam faina si o amestecam cu sarea.

Separat, topim drojdia in apa calda. Atentie, apa sa nu friga degetele.

Turnam drojdia peste faina, amestecam cu lingura de lemn. Dupa ce am amestecat bine, amestecam putin cu varful degetelor aluatul, doar putin, nu este un aluat care trebuie framantat mult. Va iesi un aluat lipicios, de aceea am spus de varful degetelor si nu de toata mana.

Acoperim vasul cu un prosop umed si lasam la odihnit pentru 20 de minute.

Scoatem prosopul umed si punem unul uscat, lasam din nou 20 de minute.

Scoatem aluatul pe masa infainata. Ii facem o forma aproximativ dreptunghiulara sau patrata, indoim fiecare colt inspre mijloc, imbinand toate cele 4 colturi la mijlocul aluatului. Punem bila astfel creata in bol, cu partea pliata in jos. Lasam pentru alte 20 de minute.

Scoatem din nou aluatul pe masa infainata si procedam la fel ca prima data, lasam sa stea alte 20 de minute.

Ultima tura, aceeasi procedura. In total o facem de 3 ori, deci aluatul va sta la odihnit aproximativ o ora, procedura plierii se realizeaza tot la 20 de minute.

Tapetam un vas cu foaie de copt. Taiem aluatul in doua si formam baghetele. Sunt tavi speciale pentru forma, eu nu am folosit, au mers foarte bine si in tava normala.

Le-am lungit cat a fost tava de lunga si le-am lasat alte 15 minute, timp in care am preincalzit cuptorul la 230°C si am pus o tava mare cu apa in partea de jos (maxim) a cuptorului, sub tava unde vor veni baghetele.

Dupa ce s-a incins cuptorul, presaram faina peste baghete si le facem cruste, cu un cutit ascutit, de-a lungul lor.

Le coacem pentru 25 de minute.

Spor la treaba si pofta buna! 💛