Ciorba a la grec

INGREDIENTE:

• 2 morcovi
• 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
• 2 cepe
• 3-4 ciocanele de pui
• 1/2 ardei gras verde
• 100g orez
• 250g smantana grasa
• 2 galbenusuri de ou
• 1 lamaie
• Condimente: piper (8l+), patrunjel, busuioc, ierburi de provence

MOD DE PREPARARE:

Punem la incins uleiul cu o ceasca de apa, intr-o oala incapatoare (unde se va face ciorba).

Curatam si dam pe razatoare morcovii, ii adaugam in oala cu uleiul incins. Lasam pentru 5-6 minute, la inabusit.

Pana se inmoaie morcovii, taiem carnea cubulete. O adaugam in oala si mai lasam totul la inabusit alte 6-7 minute.

Pana ce legumele si carnea stau la inabusit, pregatim restul ingredientelor.

Tocam ceapa marunt iar ardeiul il taiem julienne.

Punem ceapa cu ardeiul in oala impreuna cu 4 cani de apa calda.

Lasam sa fiarba totul pentru 30 de minute, sub capac, foc mediu.

Adaugam orezul si mai lasam totul la fiert 15 minute, verificand constant sa nu scada apa de tot. Dupa ce orezul a fiert, adaugam apa in functie de cat de groasa/subtire vrem ciorba si in functie de cat a scazut apa. Eu am mai adaugat 2 cani de apa fierbinte.

Frecam smantana cu galbenusurile, intr-un bol incapator. Punem aici 3-4 polonice de supa pentru a aduce compozitia la aceeasi temperatura cu ciorba. Turnam apoi in fir subtire inapoi in ciorba, amestecand continuu.

Adaugam zeama stoarsa de la lamaie si condimentam dupa gust. Pentru adulti si copiii mai mari de 2 ani, se poate folosi si sare roz de himalaya.

Mai lasam 10 minute, la foc mic.

Spor la treaba si pofta buna! 💛