Mustar de casa baby-friendly

INGREDIENTE:

• 140ml cidru de mere
• 50ml apa
• 100g boabe de mustar
• 1 1/2 lingura sare roz de himalaya (2a+, optional)
• 1 lingura miere (1a+)
• Turmeric/curcuma pentru culoare

MOD DE PREPARARE:

Macinam fin boabele de mustar. Ideal ar fi o rasnita, pentru a iesi cat mai fin.

Punem la incalzit cidrul de mere cu apa, cat sa se incalzeasca putin.

Amestecam faina rezultata cu sarea si turmeric/curcuma. Eu am folosit 1/2 lingurita.

Punem cidrul caldut peste faina de mustar rezultata. Mare atentie sa nu fie rece sau fierbinte, doar caldut, altfel poate deveni amar.

Adaugam si mierea, eu am pus o lingura grasa de miere cremoasa, de salcam.

Blenduim totul pentru aproximativ 5 minute, minim. Conteaza mult pentru a iesi cat mai fin, mai omogen si sa devina solid.

Punem mustarul rezultat intr-un borcan sterilizat.

Il pastram pentru circa 3 zile, dupa cele 3 zile isi pierde din iuteala, se diminueaza semnificativ proprietatea de iute. Cu cat se pastreaza mai mult, cu atat devine mai dulce.

In timp, repetand aceasta reteta o veti adapta dupa gust, mai mult sau mai putina miere etc.

Se pastreaza maxim 3 luni, in camara.

Spor la treaba si pofta buna! 💛