Rulade aperitiv

INGREDIENTE:

Rulada cu sfecla:

• 1 sfecla
• 3 oua
• 3 linguri faina
• 1 lingura ulei bio de masline presat la rece + pentru uns
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 300g crema de branza
• 3 castraveti mici
• 1 borcan hering
• Verdeturi proaspete
• Sare roz de himalaya (2a+

Rulada cu spanac:

• 100g baby spanac proaspat
• 100g spanac congelat
• 3 oua
• 2 linguri faina
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 300g crema de branza
• 1 file somon
• 1/2 lamaie
• Verdeturi proaspete
• Sare roz de himalaya (2a+, optional)

Rulada cu morcovi:

• 700g morcovi
• 1 lingura ulei bio de masline presat rece
• 4 oua
• 2 linguri faina
• 1/2 lingurita praf de copt bio
• 300g crema de branza
• 100g telemea de oaie (2a+, optional)
• 1 ceapa verde (sau doua)
• Verdeturi
• Sare roz de himalaya (2a+, optional)

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Rulada cu sfecla:

Fierbem sfecla in apa, cu coaja, aproximativ o ora. Verificam cu furculita, daca o strapunge este fiarta. O dam pe razatoarea mica apoi o punem intr-o sita la stors.

Intre timp separam galbenusuri de albusuri. Albusurile le batem spuma tare. Galbenusurile le adaugam peste sfecla impreuna cu uleiul si blenduim bine cu mixerul vertical.

Adaugam faina si praful de copt, amestecam cu lingura pana omogenizam compozitia.

Adaugam compozitia rezultata peste albusurile spuma. Adaugam verdeturi tocate marunt (marar, patrunjel) si sare.

Punem o foaie de copt pe tava cuptorului, o ungem cu ulei apoi turnam compozitia si o nivelam. O dam la cuptor pentru 20 de minute.

Intre timp, pregatim umplutura. Fierbem hering-ul la aburi pentru 25 de minute. Tocam marunt castravetii (pentru adulti puteti folosi castraveti murati). Amestecam pestele maruntit cu crema de branza, castravetele si sucul + coaja rasa de la jumatatea de lamaie.

Lasam rulada sa se raceasca, scoatem din foaia de copt. Intindem compozitia peste toata suprafata. Rulam cu ajutorul foaiei de copt si o infoliem. O dam la rece 2-3 ore.

Rulada cu spanac:

In principiu, pasii sunt aceeasi, aproximativ. Punem apa la fiert, intr-o cratita. Cand clocoteste oparim spanacul pentru 2-3 minute, il scurgem si spalam sub jet de apa rece.

Blenduim cu mixerul vertical spanacul, verdeturile, sarea si galbenusurile de ou. Adaugam faina, praful de copt si amestecam cu lingura. Incorporam compozitia in spuma de albusuri. Punem la cuptor, respectand pasii de mai sus.

Pregatim crema: punem somonul la cuptor, 200°C pentru 15 minute, sau il puteti pune cu rulada, in partea de jos doar sa il verificam. Dupa ce e gata il taiem marunt la cutit.

Amestecam crema de branza cu lamaia, lamaie + coaja. Intindem crema de branza peste blatul racit, adaugam peste somonul si rulam. Dam la rece.

Rulada cu morcovi:

Decojim si dam pe razatoare morcovii. Ii punem la inabusit in apa cu ulei pentru aproximativ 10 minute.

Blenduim morcovii cu galbenusurile si le punem deoparte, la racit. Adaugam apoi faina, praful de copt si amestecam cu lingura. Amestecam compozitia cu spuma de albusuri si amestecam usor. O punem la copt.

Pregatim crema: tocam ceapa felii subtiri, o amestecam cu branza si lamaia. Adaugam telemeaua data prin razatoare. Intindem compozitia peste blat si rulam. O dam la rece.

*adaugam sare in toate compozitiile, pentru copiii de peste 2 ani.

*toate blaturile le coacem la 180°C pentru 20 de minute sau pana trec testul scobitorii, cu toate foile unse cu ulei.

*toate blaturile trebuiesc racite complet inainte de a le scoate foaia de copt, le rulam cu ajutorul foaiei de copt si le infoliem inainte de a le da la frigider.

Le taiem cu un cutit ascutit, dupa ce s-au racit si legat bine. Prima mea rulada (cea rosie) nu a iesit bine, dupa cum se vede, asa ca am adaptat retetele sa nu va iasa asa fail ca la mine.

Spor la treaba si pofta buna! ❤