Terina de orez cu ardei gras

INGREDIENTE:

• 260g orez cu bob rotund
• 2 esalote (sau o ceapa mica)
• 50g unt
• 2 linguri ulei de masline bio presat la rece
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben
• 1 ardei gras verde
• Condimente: cimbru, piper (8l+, optional)

MOD DE PREPARARE:

Punem orezul la hidratat, in apa, cu o seara inainte.

Punem la incins untul cu o lingura de ulei si 6 linguri de apa. Tocam marunt esalotele/ceapa si o adaugam in tigaie. Inabusim pentru 6-7 minute la foc mediu.

Intre timp taiem ardeii in jumatate, ii curatam de samburi, cotor si partea alba, apoi ii taiem fasii. Pastram o parte din fiecare culoare, pentru decor, apoi restul taiem cubulete.

Dupa ce s-a inmuiat putin ceapa, adaugam ardeii taiati cubulete si ii inabusim si pe ei, aproximativ 8-10 minute, amestecand des.

Am pus la fiert 2l supa de legume (puteti folosi si apa) si am adaugat orezul, scurs si spalat in prealabil. L-am fiert pentru 25 de minute. Daca le doriti fierte al dente, cremoase si fluide, verificati ocazional si opriti focul mai devreme.

Pana ce orezul a fiert, am preincalzit cuptorul la 180°C.

Separat, intr-o tigaie, am pus cealalta lingura de ulei ramasa cu 2 linguri de apa. Am inabusit acolo feliile de ardei, pe care le vom folosi la decor. Lasam pana devin uso moi, amestecand des.

Strecuram orezul, daca e nevoie. Daca nu le-ati tinut la hidratat, posibil sa nu trebuiasca, eventual poate sa mai fie nevoie sa adaugati apa ca sa fiarba.

Amestecam orezul cu ardeii inabusiti, condimentam.

Ungem cu putin unt/ulei un vas de cozonac. Adaugam orezul si il dam la cuptor pentru 20 de minute.

Scoatem forma si o rasturnam pe un platou, ornam deasupra cu fasiile de ardei inabusite mai devreme.

Spor la treaba si pofta buna! 💛