„Soslu patlican” – Mancare turceasca de vinete – baby-friendly

INGREDIENTE:

• 1 vanata
• 1/2 ardei kapia
• 1 rosie
• 1 morcov mic
• 1 ceapa rosie mica
• 1 fir ceapa verde (partea alba)
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• 1 varf cutit piper alb (1a+, optional)
• 1/2 lingurita patrunjel verde tocat

MOD DE PREPARARE:

Am inceput, mai intai, prin a spala si curata vanata de coaja, chiar daca in reteta originala vinetele se pastreaza cu o parte din coaja (se curata sub acea denumire de „zebra”), fiind adaptata pentru bebelusi, am ales sa o indepartez total, fiind foarte amara.

Am taiat-o in bucatele/cubulete, destul de maricele, ca sa isi pastreze cat de cat consistenta, prin gatire sa avem niste bucati de vinete moi si cremoase.

Eu am ales, pentru rapiditate, sa fac aceasta reteta in oala multicooker, dar desigur ca se poate realiza atat in tigaie, pe aragaz, cat si la cuptor.

Astfel, am pus in oala vinetele, ceapa, atat cea rosie cat si cea verde, tocata marunt, usturoiul trecut prin presa, ca sa isi lase si mai multa aroma, rosia am decojit-o rapid cu ajutorul unui peeler, la fel si ardeiul si le-am tocat marunt iar morcovul l-am dat pe razatoare.

Peste toate legumele am pus boiaua, piperul, uleiul de masline si putina apa, cam 100-150ml, doar cat sa se gateasca legumele, nu sa avem foarte mult lichid, fiind totusi o mancare scazuta.

Am setat multicooker-ul pe functia Stew-High, timp suficient pentru ca toate legumele sa se gateasca bine iar cubuletele de vinete sa fie moi si cremoase.

Cand am servit, am presarat deasupra patrunjel proaspat tocat, ce vine tocmai sa compleze aromele.

Pofta buna micilor zambareti! 🥰