Supa cremoasa de ciuperci

INGREDIENTE:

• 100g caju
• 2 esalote (sau o ceapa mica)
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura ulei bio de masline presat la rece
• 3 caserole ciuperci (750g)
• 2 linguri faina
• 500ml lapte
• Condimente: cimbru, patrunjel, piper (8l+, optional), o foaie de dafin

MOD DE PREPARARE:

Punem la fiert aproximativ 3-400ml apa. Cand da in clocot, adaugam caju. Oprim focul si dam deoparte, lasam pana ce terminam supa, la final vom face laptele de caju.

Am pus la incins uleiul cu o ceasca mica de apa. Am adaugat esalotele tocate marunt impreuna cu usturoiul, tocat la cutit. Lasam la inabusit 5-6 minute, foc mediu.

Intre timp, spalam si taiem felii subtiri ciupercile. Le adaugam in tigaie.

Lasam totul la inabusit aproximativ 10 minute, foc mic. In acest timp, ciupercile se vor inmuia si vor lasa apa.

Adaugam faina si amestecam energic si continuu pentru 1-2 minute.

Condimentam, adaugam laptele si amestecam. Lasam sa fiarba totul la foc mic pentru 10-15 minute, sub capac, sau pana ce sunt foarte bine fierte ciupercile.

Intre timp pregatim laptele de caju: blenduim nucile stoarse de apa, adaugand apa proaspata pana obtinem o compozitie cremoasa si laptoasa. Nu am facut-o foarte lichida fiindca nu imi doream o consistenta prea moale pentru supa. Am adaugat aproximativ jumatate de cana, mai degraba a iesit o pasta moale.

Dupa ce au fiert si ciupercile, adaugam laptele de caju, scoatem foaia de dafin si oprim focul. Amestecam si tragem deoparte.

Spor la treaba si pofta buna! 🤎