Paine cu kefir

INGREDIENTE: (o tava de chec cu dimensiunile de 30cm lungime/10cm latime)

• 300g kefir
• 100m ulei de masline + inca putin pentru modelare
• 100ml lapte
• Un plic de drojdie uscata (7g)
• O lingurita rasa de sare (+2a, optional)
• Faina cat cuprinde (mi-au intrat aproximativ 450g)

MOD DE PREPARARE:

Am dizolvat in laptele caldut, drojdia impreuna cu 2 lingurite din cantitatea de faina dupa care lasat 10 minute deoparte, la activat.

Am pus apoi aceasta compozitie peste kefirul adus la temperatura camerei si inglobat bine totul. Am pus acum si uleiul, si sarea iar dupa ce am inglobat si aceste 2 ingrediente am inceput sa adaug faina.

Prima data, amestecand cu un tel, iar cand nu s-a mai putut, cu mana. Am tot pus pana aluatul a devenit omogen si pufos. Sa nu il incarcati prea tare. L-am framantat undeva la 5-6 minute, nu mai mult.

Am pus aluatul inapoi in castronul uns cu putin ulei, dupa care acoperit deasupra cu folie de plastic si lasat la dospit, la loc caldut, timp de 1:30h -2h, pana si-a dublat volumul.

Am scos apoi aluatul pe blatul uns cu ulei, dandu-i forma de dreptunghi, dupa care i-am pliat toate cele 4 colturi si rulat dintr-o parte in cealalta, sub forma de sul, lasand partea unde s-a terminat sulul, dedesubt.

Am asezat usor aluatul in forma tapetata cu hartie si acoperit din nou cu folie de plastic. L-am mai lasat 40 de minute la dospit, tot la loc caldut.

In ultimele 20 de minute am pornit cuptorul la incins, la 250°, fara ventilatie, punand pe fundul cuptorului o cratita cu apa fierbinte in ea.

Cand am bagat painica la copt am redus temperatura cuptorului la 220°. Am lasat-o sa se coaca asa timp de 15 minute dupa care am scazut inca o data temperatura, de data aceasta la 180° , scos cratita cu apa de pe fundul cuptorului si pornit ventilatia.

Pofta buna!❤️