INGREDIENTE:
- 1/2 ceapa
- 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
- 1 lingura unt
- 250g orez
- 100g telemea de vaca putin sarata (2a+)
- branzica de casa (din 500ml lapte si 50g iaurt)
- 1/2 pahar lapte de capra
- Condimente: sare roz de himalaya (2a+), piper (8l+), verdeturi si legume uscate
- 250g afine + pentru ornat
- Parmezan (pentru cosulete, 1a+)
MOD DE PREPARARE:
Tocam ceapa marunt si o punem la inabusit cu uleiul si untul incinse cu o ceasca de apa, intr-o cratita mare. Lasam pentru 5 minute, foc mare.
Spalam bine si scurgem orezul. Il adaugam in cratita cu laptele. Amestecam si lasam sa il absoarba apoi adaugam apa, cate un pahar, pana ce orezul este bine fiert.
Adaugam branza putin sarata data pe razatoare si branzica de casa (am pus la fiert laptele de 3,8% grasime, cand a dat in clocot am adaugat iaurtul grecesc de 10% grasime, am amestecat pana ce s-a format branzica apoi am strecurat).
Amestecam bine apoi condimentam.
Punem folie alimentara in cateva boluri ramekin, mie mi-au iesit 3 mici, una mare + o alta forma.
Punem cate o afina in fiecare forma, in mijloc, apasand cu degetul pana ajunge la fundul vasului.
Procedam astfel cu fiecare forma si le lasam la racit.
Intre timp, punem restul de afine la foc mic, pana ce devin moi. Le punem intr-o sita si le zdrobim cu furculita, lasand astfel un sos gros cu care vom servi orezul.
Pentru cosuletele de afine: am pus pe o foaie de copt 2 linguri de parmezan. L-am modelat cu mana, sa fie uniform. L-am pus la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 1 minut, timp in care se topeste si devine moale. Am pus foaia de copt pe fundul unui pahar, ca sa se formeze cosuletul de parmezan. Atata tot.
Rasturnam orezul pe o farfurie, indepartam folia. Servim orezul cu sosul de afine si cosuletul de parmezan.
Spor la treaba si pofta buna! 💜
Meniuri pentru zambareti 