Madeleines glazurate cu ciocolata

INGREDIENTE:

• 6 oua
• 230g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 250g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 200g unt topit si racit
• 1/2 fiola esenta de migdale
• 1 tableta: ciocolata alba, neagra si cu lapte

MOD DE PREPARARE

Batem ouale.

Adaugam zaharul si zaharul vanilat, amestecam bine cu telul.

Adaugam faina si praful de copt, le incorporam.

Adaugam untul topit si esenta (puteti folosi orice esenta), omogenizam totul bine folosind telul. Lasam compozitia sa stea la temperatura camerei pentru 30 de minute, timp in care se va ingrosa usor si va deveni mai elastica.

Punem cate o lingurita sau doua de compozitie intr-o tava de madeleines, o dam la frigider pentru o ora.

Cu restul de umplutura am facut gogosi, asa ca am umplut si o tava de silicon, pentru gogosi. O tinem si pe ea la rece pentru o ora.

Preincalzim cuptorul la 220°C si punem prima tava la copt, pentru 8′ (pana ce se face acea galma crescuta in mijloc, tipic madeleine). Scadem temperatura la 180°C si le mai lasam pana se rumenesc frumos, alte 8′.

Aceeasi procedura si la tava de gogosi, doar ca am extins fiecare timp la 10-12′ fiecare, fiind mai multa compozitie in forme.

Lasam sa se raceasca apoi scoatem din forme.

Am pus cate 2 bucatele de ciocolata (alba, neagra si cu lapte) in fiecare forma, spalata in prealabil. Am pus-o in cuptor pana s-a topit apoi am adaugat madeleines peste, apasam usor cu mana. Aceeasi procedura si la gogosi.

Le lasam sa stea 5-10′ la frigider pana se intareste usor ciocolata, apoi le scoatem cu grija.

Si gata madeleine glazurate cu ciocolata.

Spor la treaba si pofta buna! 🤎