Prajitura Raffaello

INGREDIENTE: (tava mea este de 22cm/22cm)

• Aproximativ 40 de biscuiti simpli (gen pettit beure)
• 2 cani cu fulgi de cocos (aproximativ 250g o cana)
• 400ml de lapte + 50ml pentru inmuiat biscuitii
• 3 galbenusuri
• 30g unt moale
• 2 plicuri zahar vanilat
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon de porumb
• 2 linguri de faina
• 2 patratele de ciocolata neagra (poate fi si cu lapte sau chiar sa nu puneti)

MOD DE PREPARARE:

Am pus 300ml din cantitatea de lapte la infierbantat intr-o craticioara impreuna cu zaharul vanilat si zaharul simplu. Le-am lasat sa fiarba la foc mic pana s-a topit bine de tot zaharul.

In restul de 100ml de lapte am amestecat galbenusurile, amidonul si faina dupa care am pus aceasta compozitie peste laptele din craticioara. Am lasat crema pe foc mic, sa fiarba, amestecand constant in ea pana s-a ingrosat. Sa nu o lasati prea mult neamestecata caci va face cocoloase.

Cand s-a ingrosat bine, am lasat-o vreo 10 minutele la racit dupa care am turnat-o peste untul moale bine batut (sa fie usor spumos). Apoi am pus peste, 3/4 din fulgii de cocos. Am inglobat bine totul si lasat crema putin deoparte.

Am tapetat tava cu hartie si m-am apucat de montat. Am pus pe fundul ei un prim strat de biscuiti inmuiati pe o singura parte, in lapte, deasupra un strat de crema, iarasi biscuiti inmuiati tot numai pe o parte, iarasi crema, iarasi biscuiti si ultimul strat de crema. In total am avut 3 randuri de biscuiti si 3 de crema.

Restul de fulgi de cocos i-am copt 2 minute intr-o tigaie antiaderenta pana s-au rumenit putin, apoi i-am presarat pe toata suprafata prajiturii. Am ras tot acum si patratelele de ciocolata. Apoi am bagat prajitura la rece pentru minim 2h.

Pofta buna!♥️