Budinca de parmezan cu rucola in sos de rosii

INGREDIENTE:

Budinca:

• 100g parmezan ras (1a+)
• 2 oua
• 120g smantana
• 120ml lapte
• Unt nesarat pentru uns vasul
• Condimente: nucsoara, sare roz de himalaya (2a+, optional)

Sos:

• 4 rosii mari
• 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
• Condimente: piper (8l+, optional), sare roz de himalaya (2a+, optional)

Decor:

• Rucola
• Fulgi de parmezan (1a+)

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Intr-un castron, batem ouale, adaugam parmezanul, smantana si laptele. Condimentam si omogenizam totul bine. Ungem forme de briose cu unt, forme de silicon am folosit eu. Portionam compozitia in ele, mie mi-au iesit o tava de 6 briose + alte 2 forme mici.

Le coacem in cuptor pana ce se rumenesc si cresc frumos, aproximativ 30′ dar timpul difera foarte mult de cat de mari sunt formele.

Pregatim sosul: punem apa la fiert iar cand aceasta da in clocot, adaugam rosiile intregi si spalate. Le lasam pentru 2 minute. Scoatem rosiile si le lasam la racorit, le decojim si scoatem samburii apoi le taiem cubulete. Le amestecam cu ulei si condimentam dupa gust.

Aranjam pe farfurie: asezam rucola bine spalata, sos de rosii si budinca de parmezan peste care am presarat fulgi de parmezan.

Spor la treaba si pofta buna! 💛