Rulada din piept de pui umpluta cu ciuperci

INGREDIENTE:

• 2 bucati piept de pui (din care am facut 9-10 felii subtirele)
• 200g ciuperci champignon
• 1/2 de ceapa
• 40g cascaval ras (emmentaler am pus eu)
• 2 linguri ulei de masline + inca ceva pentru stropit rulada
• O canita de apa
• Boia de ardei dulce
• Marar verde
• Sare (+2a, optional)
• Piper macinat (+1a, optional)

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai umplutura pentru a putea sta putin la racit, astfel ca am tocat ceapa marunt si pus la inabusit impreuna cu cele 2 linguri de ulei de masline si cateva linguri de apa, cateva minute, dupa care am adaugat ciupercile bine curatate, spalate si taiate si ele bucatele. Tot acum am pus si canita de apa, un praf de sare si piperul macinat, si lasat sa fiarba sub capac, aproximativ 15 minute pana ciupercile s-au inmuiat si le-a scazut bine apa.

Am inchis focul si adaugat cascavalul ras, si mararul verde dupa care lasat compozitia deoparte, la racit.

Intre timp am pregatit pieptul de pui, astfel ca am pus feliile taiate pe o hartie de copt, una langa alta, usor suprapuse in margini. Am pus o alta foaie de copt peste ele si aplatizat usor cu sucitorul pentru a le impreuna bine dupa care le-am condimentat cu putina sare si boia dulce.

Am pus apoi umplutura de ciuperci pe aproape toata suprafata feliilor de pui dupa care am rulat de la un capat la celelalt, la final prinzand capetele cu niste scobitori. Vedeti foto mai jos.

Am pus rulada cu tot cu hartia de copt, direct in tava cuptorului, stropit cu ulei de masline si presarat deasupra inca putina boia dulce.

Pofta buna!♥️