Prajitura cu crema de branza si fructe de padure

INGREDIENTE: (o tava cu dimensiunile de 22cm/22cm)

Pentru blat:

• 20 de oua de prepelita (5 de gaina)
• 4 linguri de zahar
• 2 linguri de carob (1 de cacao – mai puneti una in plus de faina, in locul celei de carob)
• Un plic de praf de copt
• 7 linguri de faina
• Un praf de sare

Pentru crema:

• 250ml frisca lichida
• 150g crema de branza (gen Philadelphia)
• 150ml lapte de cocos 17% grasime (il puteti omite sau pune lapte condensat, ideea e sa fie mai gras)
• 4 linguri zahar pudra

Pentru stratul din fructe de padure:

• 200g fructe de padure congelate
• 3 linguri de zahar
• 40ml de apa

Pentru sirop:

• 200ml de apa
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri zeama de lamaie
• 3 patratele de ciocolata pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Am preparat intai blatul, astfel ca am batut ouale cu mixerul si praful de sare pana au devenit spumoase dupa care am adaugat zaharul. Cate o lingura pe rand si am tot mixat pana ingredientele si-au dublat volumul si s-au deschis la culoare.

Am adaugat apoi ingredientele uscate, amestecate toate inainte. Le-am trecut printr-o sita si le-am incorporat cu o spatula, cu miscari lente pentru a nu strica spumozitatea oualor.

Am turnat apoi compozitia in tava tapetata cu hartie si bagat la copt in cuptorul preincins la 150° timp de 45 de minute pana o scobitoare introdusa in mijlocul prajiturii a iesit uscata. Dupa ce s-a racorit putin, am scos prajitura din tava, i-am dat hartia jos si pus-o pe un gratar, la racit. Dupa ce s-a racit complet am taiat-o in 3, adica am facut 3 blaturi.

Cat timp s-a racit blatul m-am ocupat de crema. Astfel ca am turnat frisca si restul ingredientelor intr-un castron, dupa care am inceput sa mixez, intai cu viteza mica apoi tot mai mare, pana crema a devenit densa si groasa. Ea se va mai intari la frigider. Cred ca am mixat-o undeva la 7-8 minute dupa care am bagat-o la rece.

Tot acum am facut si sosul de fructe de padure. Am pus fructele congelate intr-o tigaie impreuna cu celelalte ingrediente si lasat sa se inmoaie si sa le scada apa pana au devenit cremoase. Undeva la 10-12 minute, dupa care am lasat si sosul la racit.

Siropul l-am facut rapid. Am pus apa la infierbantat dupa care am adaugat zaharul si zeama de lamaie, iar cand zaharul s-a topit, am inchis focul si lasat si pe acesta la racit. Toate au nevoie de racire, se pare.

Bun. Cand toate au fost bine racite m-am apucat de montat prajitura. Astfel ca am pus un prim blat pe o farfurie, l-am insiropat, pus un prim strat din crema de branza apoi un prim strat de sos de fructe de padure (1/2 din sos).

Apoi a urmat un alt blat, si el insiropat, un alt rand de crema de branza si cealalta 1/2 din sosul de fructe.

La final am pus ultimul blat, insiropat si pe el, iar deasupra am pus ultimul strat de crema de branza. Am ras ciocolata deasupra si bagat prajitura la rece timp de 2h pentru a se inchega bine.

Pofta buna!♥️