Langosi cu branza

INGREDIENTE:

• 1 drojdie proaspata (42g)
• 1 lingura zahar
• 1kg faina
• 1 praf de sare
• 350ml lapte caldut
• Ulei pentru uns si prajit

Pentru umplut (aproximativ 200-250g din fiecare):

• 1 pachet branza sarata
• 1 pachet mozzarella rasa
• 1 pachet cascaval ras

MOD DE PREPARARE:

Incalzim putin aproximativ 100ml apa, sa nu fie foarte calda, sa nu friga degetele. O amestecam cu zaharul apoi adaugam drojdia sfarmata cu mana, fara s-o mai amestecam sau sa mai umblam la ea, o lasam astfel 10-15 minute pana ce se activeaza si spumeaza. Dupa acest timp o amestecam cu lingura pentru a fi siguri ca s-a dizolvat complet.

Punem intr-un bol mare (foarte mare, sa aiba loc sa creasca aluatul – si va creste mult!) punem faina cu praful de sare (cam o lingurita) apoi adaugam drojdia activata. Amestecam laptele cald cu 250ml apa calda si o adaugam in faina.

Ne apucam sa framantam pana obtinem un aluat omogen si am incorporat bine toata faina. Aluatul nu va fi neted, ci lipicios, asa trebuie sa iasa. Dupa ce am framantat, formam bila si o ungem cu ulei pe toate partile. O acoperim cu folie/prosop si punem bolul intr-un loc cald pentru o ora, pana ce dospeste aluatul.

Dupa ce a dospit si a crescut frumos, ungem masa cu ulei, ne ungem mainile si rasturnam aluatul pe masa. Il taiem in 8 bucati egale, taind mereu tot in doua fiecare bucata. Formam 8 bile pe care le lasam pe masa si le acoperim pentru alte 15-20 de minute.

Incingem uleiul intr-o tigaie mare sau intr-o friteuza. Daca folosim tigaie, punem aproximativ pana la jumatatea ei.

Dupa acest timp, ne ungem iar pe maini cu ulei si ungem bine masa unde vom intinde fiecare langos.

Luam o bucata de aluat pe care o tindem cu mainile cat sa se formeze um cerc/oval/dreptunghi avand grija sa nu rupem sau sa subtiem prea tare aluatul.

Punem pe jumatate de langos branzeturile, din toate trei. Inchidem si apasam bine marginea, intoarcem putin de aluat in sus si inchidem ferm, ca sa nu curga.

Avem grija sa avem masa si mainile bine unse cu ulei, ca sa nu se lipeasca, fiindca se va rupe.

Punem langosul in uleiul incins si lasam pe ambele parti pana devine maroniu si este bine copt.

Procedam astfel pana terminam toti langosii.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡