Tort cu mandarine

INGREDIENTE:

Blat:

• 4 oua
• 80g indulcitor stevie (2a+, se poate inlocui cu orice alt tip de indulcitor)
• 80g faina
• 20g amidon alimentar
• 1 lingurita praf de copt bio
• Unt pentru uns vas

Crema:

• 1 bol mandarine (mai mult sau mai putin, nu este necesara o cantitate, in functie de cate doriti sa contina tortul)
• 500g quark
• 1 lingurita rasa vanilie bio
• 100g miere (1a+) + 2 linguri pentru indulcit frisca
• 500g frisca neindulcita
• 1 lingurita rasa agar-agar

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Pregatim blatul: mixam ouale pana spumeaza si se deschid la culoare, adaugam indulcitorul si mixam pana obtinem o compozitie cremoasa. Intr-un alt bol amestecam faina, amidonul si praful de copt pe care le incorporam apoi treptat in compozitia de oua, mixand continuu.

Tapetam fundul unei forme de tort (cu diametrul de 26cm) cu hartie de copt iar marginile le ungem cu unt. Turnam compozitia rezultata mai sus si o coacem pentru 25-30 de minute. Facem testul scobitorii. Lasam la racit in forma.

Intre timp, pregatim crema: mixam quark-ul (aici, nu stiu sa va spun cu ce se poate inlocui… teoretic se poate gasi sub aceasta denumire la probabil toate magazinele kaufland, se spune ca ar fi cel mai asemanator cu gustul de cas) cu vanilia si mierea. Eu zic ca ar merge la fel de bine cu iaurt.

Separat, batem frisca cu cele 2 linguri de miere iar apoi omogenizam quark-ul cu frisca, mixand usor.

Punem 50ml apa (5 linguri) la fiert si adaugam agar-agar-ul. Lasam sa fiarba iar cand da in clocot mai lasam 1 minut. Lasam sa se racoreasca usor apoi il adaugam in crema si mixam.

Inlaturam usor forma de tort din jurul blatului, dezlipind marginile cu ajutorul unui cutit daca e nevoie. O rasturnam pe un platou si scoatem cu grija foaia de copt.

Punem un inel detasabil in jurul formei, rasturnam crema si ornam cu mandarine, apoi dam la rece pentru 3-4 ore, ca sa se intareasca.

La noi a stat vreo 2 ore si s-a intarit frumusel, chiar s-a pastrat bine. Scoatem insa cu grija inelul din jurul tortului.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡